附属果实

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引言：什么使水果成为水果？

你有没有想过西红柿是水果还是蔬菜？实际上，许多我们认为是蔬菜的植物实际上是水果。水果包括黄瓜、辣椒，甚至花生等多种品种。

在植物学中，西红柿被认为是水果，因为它们含有种子，并起源于花的子房。

什么是水果？

我们所说的水果是开花植物成熟和成熟的子房。当胚珠受精后，它们会发育成植物的种子，而被子植物的子房就是这些胚珠所在的部位。含有种子的子房随后会膨大并发育成水果。

水果有特定的功能吗？

是的，水果的主要功能是保护植物受精的种子并帮助种子传播，也就是植物种子的散播。

水果和蔬菜的区别

植物的任何可食用部分都被称为蔬菜，这些部分通常根据其预期用途进行分类。例如，有根类蔬菜，如萝卜、甜菜、胡萝卜和红薯。叶类蔬菜实际上是叶子，如莴苣、羽衣甘蓝和瑞士甜菜。芹菜和萝卜构成茎，而西兰花和花椰菜构成花。当你切开洋葱或蒜瓣时，就会切入植物的鳞茎。通常，蔬菜来自草本的、低矮的、茎细弱的植物。

相反，水果只不过是成熟的花的子房，包含并保护植物的种子。我们食用的水果大多来自木本茎的植物，如树木和灌木，但也有一些来自草本植物的水果。但是，由于水果是植物的一部分，它不也是蔬菜吗？植物学家可能会不同意这种说法。无论其植物学或科学分类如何，西红柿在烹饪界仍然被认为是一种传统的蔬菜。

什么是真果？

真果仅由从花的子房发育而来的组织构成，并包含一个或多个种子。我们食用的水果肉质部分实际上是由于果糖（水果中的一种糖）的作用而发育和膨胀的子房壁。当子房变成水果时，由三层组成的果皮就是子房的残留部分。

芒果、玉米、葡萄是一些真果的例子。

什么是假果（附属果实）？

假果是指并非起源于子房，而是起源于特定花朵或组织的一种水果。假果或附属果实是指从邻近组织而不是花子房获得部分果肉的果实。通常，附属果实是闭果，这意味着它们不会成熟并释放种子。

苹果、无花果和草莓是附属果实的例子——它们都发育成自花的 receptacle（花托）。梨等梨果也被认为是附属果实，因为很大一部分果肉来自花托。

为什么苹果被称为假果？

苹果的果肉来自膨大的花托（茎的一部分），而不是子房。果核（我们丢弃的部分）包含真正的果实。梨也是如此。草莓是另一种假果，但这又是另一个话题了。

有种子的水果

如果一种植物产品有种子，你可以很快确定它是否是真正的水果。如果它有种子，那就是水果！真果有多种多样，每种都有独特的结构。

下面是一些常见的真果的例子（都有一个或多个种子）：

• 浆果——蓝莓、鳄梨和黄瓜

• 柑果——橙子、柠檬和酸橙

• 瓠果——西瓜、甜瓜和黄瓜

• 核果——桃子、橄榄和樱桃

• 小核果——黑莓和覆盆子

• 豆荚——豌豆、青豆和花生

鳄梨是一种水果；你知道吗？我们经常将甜食与水果联系起来，而其他所有东西都与蔬菜联系起来。水果分类与植物的关系大于风味。

水果的类别

水果的大小、颜色、质地、味道和形状都有无数种变化。植物学家通常将水果分为真果、附属果实和单性结实果。我们更习惯于将水果分类为单果、聚合果和多花果。你熟悉并喜欢吃的水果大多是单果。

单果

一朵单花，一个子房，产生单果。这一组包括你通常吃的绝大多数肉质水果。

单果类别下有四种不同的水果品种：

类型	描述	例子
核果	由于在肉质果实内有非常坚硬的核，这些水果常被称为核果	樱桃、李子、桃子
浆果	中间有种子，通常内部多汁的水果属于这一类	葡萄、蓝莓、醋栗
梨果	这类水果主要从树上开花。梨果是常见的肉质水果和“附属果实”，这意味着梨果的可食用肉质部分不是它的果皮。梨果有纸质果皮（类似于苹果令人不快的果核），其果肉是另一种被称为花托的水果成分。	苹果、梨
柑果和瓠果	由于它们的相似性，这两个类别经常合并在一起或归入浆果类别	柑橘类水果[柑果]，西瓜[瓠果]

聚合果

一朵单花，多个子房，发育成聚合果。聚合果类似于许多水果的簇状，因为它们从多个子房产生多个果皮。因此，你可以有多种单果的聚合体。

例如，黑莓是核果的聚合体，构成黑莓的小个体果实被称为“小核果”。草莓由许多瘦果组成。草莓的肉质部分像膨大的花托，而果皮是草莓外部的小而干的碎片。这使得草莓成为附属果实。许多聚合果的外部看起来像有细小的毛发；然而，这些毛发实际上是与每个子房相连的柱头。

聚合果的例子：黑莓、覆盆子、草莓。

多花果

一簇多花，产生多个果实。每朵花结合并发育成一个整体。完整的果实被称为聚花果，这很有趣！

构成多花果的个体果实可以来自不同的单果品种。最后一组包括无花果、菠萝和许多其他水果。例如，菠萝是由多个融合的浆果构成的。

多花果的例子：菠萝、菠萝蜜和无花果。

常见问题

问1. 为什么苹果是附属果实？

答。苹果是附属果实的例子，因为它们是由植物的不同部分而不是子房产生的。

问2. 附属果实是单果吗？

答。大多数附属果实是从下位子房生长而来的单果。苹果、草莓、木瓜、菠萝和西瓜是一些附属果实的例子。

问3. 附属果实的一些例子是什么？

答。苹果、无花果和草莓是这种水果的一些例子。

问4. 附属果实是真果吗？

答。附属果实被称为假果，也称为伪果。这些水果的肉质果实成分是由子房及其壁以外的器官形成的。真果是红色的，而附属果实是白色的。