定义术语对流？

对流

当流体（如空气或液体）被加热并远离热源时，气体或液体的粒子吸收热量。热表面的粒子膨胀，密度减小，并上升。这种传热类型称为对流。

使用对流烤箱烹饪时会利用这种机制。在对流烤箱中，风扇会将热空气循环到食物周围，因此与非对流烤箱相比，食物烹饪得更快。

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更新时间：2022 年 10 月 10 日

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