食品罐头用锡镀层而不是锌镀层，因为
(a) 锌比锡贵
(b) 锌的熔点高于锡
(c) 锌的反应活性低于锡
(d) 锌的反应活性高于锡。

 

酸败会破坏用脂肪和油脂烹制的、保存了相当长时间的食物，使其不宜食用。可以通过向含有脂肪和油脂的食物中添加抗氧化剂来防止酸败。

腐蚀是材料（通常是金属）由于暴露的材料表面与周围环境发生化学、电化学和其他反应（主要是氧化）而逐渐劣化和损失的自然过程。即使是充满水分和氧气的环境空气，也可能在铁表面上启动这一过程，即生锈。

当气体或液体化学地侵蚀暴露的表面时，它会将精炼金属转化为更稳定的化学形式，如氧化物、氢氧化物或硫化物，高温以及酸和盐会加速这一过程。]