烹饪过程中，如果容器底部外侧变黑，则表示

1. 食物没有完全煮熟。
2. 燃料没有完全燃烧。
3. 燃料潮湿。
4. 燃料完全燃烧。

正确答案：(b) 燃料没有完全燃烧。

解释：烟雾中未燃烧的燃料颗粒使容器外部变黑。这是由于燃料不完全燃烧造成的。

[额外信息：燃烧实际上是燃烧的科学术语。燃烧是一个化学过程，任何燃料都会与空气（氧化剂）反应产生热能。

其反应式为：

碳氢化合物 + 氧气 → 二氧化碳 + 水 + 热能

燃烧类型如下：

1. 完全燃烧：完全燃烧是燃烧的一种类型。完全燃烧在无限的空气供应（特别是氧气）下发生。

例如：蜡烛燃烧。

2. 不完全燃烧：当空气供应有限时，就会发生不完全燃烧。由于缺乏氧气，它是不完全的燃烧，燃料不会完全反应，从而产生一氧化碳和烟炱而不是二氧化碳。

例如：纸张燃烧。

不完全燃烧的两个缺点如下：

1. 由于不完全燃烧，浪费了更多的燃料，并且与完全燃烧相比，释放的热量更少。
2. 不完全燃烧会导致产生一种叫做一氧化碳的气体，这种气体剧毒。]

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更新于： 2023年3月13日

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