写出酸败和煅烧的区别。

1. 含有油脂的物质在暴露于空气中被氧化的一种状态。

1. 在有限空气供应下，高温下将金属转化为其氧化物的过程。

2. 当物质的气味、味道和颜色发生变化时，就被认为是酸败的。

2. 碳酸盐、碳酸氢盐矿石会进行煅烧过程。

3. 例如，薯片包装暴露在空气中，导致味道和气味发生变化。

3. 例：ZnCO₃ → ZnO + CO₂。