导言 食品化学是指食品中发生的所有化学过程。它主要关注食品和食品产品在各个阶段的组成和功能特性。虽然食物提供必需的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、脂类和矿物质，但应确保摄入含有必要营养素的食物。食物来源于植物或动物。这种食物由于其生物作用而为身体提供丰富的能量。例如，糖作为一种简单的碳水化合物形式，在呼吸过程中被身体分解，转化为能量…… 阅读更多

导言 药物是用于治疗各种疾病的化合物。药物分类是根据药物的用途、结构和作用机制将其组织成不同类别的方法。尽管化学相似，但这些药物是根据它们对身体的影响进行分类的。一些药物无需处方即可出售，而另一些则需要处方。药物主要基于药理学和治疗学进行分类。药理学分类基于化学相似性，对疾病治疗具有相同的效果。例如酒精、阿片类药物、大麻素、巴比妥类药物等…… 阅读更多

导言 化学保藏确保食物更长时间保持新鲜和可食用。食品保藏可能是一项具有挑战性的任务，尤其是在不同的环境条件下。化学成分通常通过减缓分解和防止储存食品中的微生物生长来保藏食品。化学保藏涉及使用能够在不同气候条件下物理保持储存食品的不同化学成分。图1 - 苯甲酸的结构，一种常用的食品防腐剂 什么是化学食品保藏？借助不同的化合物进行食品保藏是食品工业广泛接受的一种方法。它限制了生物的腐败…… 阅读更多

导言 本实验中使用肥皂是为了观察其清洁给定物体的程度。它们是肥皂和水，将用于观察反应的结果。这是肥皂与硬水和软水反应的反应。实验目的 本实验的目的是探究一个主要与清洁沾有污物的物体相关的特定事实。本实验试图关注肥皂样品能够进行的总清洁量…… 阅读更多

导言 每当患者同时服用多种药物治疗一种或多种疾病时，都可能发生药物相互作用。药物相互作用可能导致意外反应、不良副作用，或在极少数情况下，与其他药物同时使用时疗效不足。药物相互作用 (DDI) 用于描述这些不良影响。药物制造商必须了解药物如何相互作用，因为全球多药治疗问题（人们同时服用多种药物）持续增长。为了确定是否可能发生 DDI，以及它是否可能严重到需要调整剂量、预防措施或禁忌症，…… 阅读更多

导言 化学工程学位有助于提供注册成为专业化学工程师所需的理论和实践知识。该课程可能特别关注化学过程的建模和流体动力学。对于希望加入化学工业、制造产品和未来追踪研究的候选人来说，化学工程课程非常可行。在某些情况下，当程序涉及物理或化学物质时，化学工程师的培训至关重要。化学工程师的工作是为了提高人们的生活质量。化学工程使…… 阅读更多