奶酪替代品

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什么是奶酪？

奶酪是由凝结的牛奶制成的食物。牛奶凝结时，会形成酸性凝乳和一种叫做乳清的水状物质。分离出液体后，剩下的凝乳就是奶酪。牛奶可以自然凝结，也可以加入柠檬汁、醋或其他类似的成分使其凝结。奶酪是钙、维生素A、B12等多种营养物质的来源。

为什么选择奶酪替代品？

奶酪是饮食中重要的一部分，但由于以下列出的缺点，有些人无法食用它：

• 奶酪含有乳糖，有些人患有乳糖不耐症

• 对牛奶过敏的人不能食用奶酪，因为他们可能会面临消化问题

• 吃太多奶酪会导致体重增加

• 由于含有饱和脂肪，奶酪会导致心脏病

• 由于含有饱和脂肪，奶酪会导致心脏病

如何选择奶酪替代品？

奶酪有很多好处，但对其中成分不耐受的人可以寻找替代品。奶酪具有以下替代品应具备的益处：

• 预防骨质疏松症

• 良好的钙来源，有益于牙齿健康

• 增重

• 含有蛋白质和维生素12

• 降低血压

• 可以预防常见癌症

十大奶酪替代品

奶酪有很多替代品，我们将详细讨论其中一些。

替代品1 - 腰果奶酪

腰果奶酪被认为是普通奶酪的最佳替代品之一。它是一种非乳制品，由腰果、水、酵母和调味料混合制成。腰果奶酪具有咸味和坚果味。这种奶酪的稠度类似于乳清干酪和鹰嘴豆泥奶酪。

替代品2 - 成熟素食切达干酪

成熟切达干酪是指陈化至少六个月的干酪。陈化过程会产生浓郁的味道，人们可以在食物中享用。这种奶酪是用味噌和大豆酸奶制成的，有助于产生极佳的味道。这种奶酪质地不硬，可以作为三明治和汉堡的良好配菜。如果要磨碎，则应冷冻。

替代品3 - MozzaRisella

MozzaRisella是一种素食奶酪，很容易融化在比萨饼上。无论煮熟还是生吃，这种奶酪的味道都很好。这种奶酪也可以用于沙拉。奶酪的味道温和而奶油。加入牛至可以增强奶酪的味道。它的质地与普通的马苏里拉奶酪相同。这种奶酪是用发芽糙米制成的。

替代品4 - 红薯酱

红薯酱是另一种很好的普通奶酪的素食替代品。必须将红薯煮熟，然后加入胡萝卜、柠檬汁、洋葱和白豆等其他配料。这道菜还需要用盐和胡椒调味，这样奶油状的奶酪替代品就做好了。

替代品5 - 素食卡门贝奶酪

素食卡门贝奶酪的外观和味道与其原版相似。这种奶酪用青霉菌处理，使其具有浓郁的味道。制作这种奶酪使用五种成分。腰果用作制作奶酪的基础。混合其他成分后，混合物需要成熟数周。

替代品6 - 豆腐

豆腐是一种素食奶酪，也是马苏里拉奶酪的替代品。豆腐可以用来装饰自制比萨饼。豆腐在杂货店很容易买到，它有不同的口味和香料。豆腐的融化方式与普通奶酪不同，因此它可以替代肉类蛋白质。您可以添加豆腐来增强素菜的稠度。

替代品7 - 素食干酪

素食干酪非常美味，以豆腐为基础制成。通过添加牛奶和腰果为奶酪提供奶油质地和风味。这种奶酪易于制作，它会带给您与食用原味干酪相同的满足感。它可以用来制作健康的早餐和开胃菜。

替代品8 - 鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥被认为是奶酪的美味替代品之一。鹰嘴豆泥可以涂在面包上，也可以作为比萨饼和意大利面的酱汁。这种食物具有奶油状的质地和咸味。在大多数杂货店都可以很容易地找到鹰嘴豆泥。它有不同类型的口味。

替代品9 - 西葫芦奶酪

西葫芦奶酪可以替代普通奶酪和腰果奶酪。如果您对坚果过敏或患有乳糖不耐症，可以选择西葫芦奶酪。这种奶酪可以作为沙拉或零食的一部分。这种奶酪可以通过蒸西葫芦并加入酵母、椰子油、柠檬汁和明胶等其他成分来制作。混合物应放入冰箱中。几个小时后，应取出并切片。

替代品10 - 芝麻酱

芝麻酱是奶酪的美味替代品。它很容易在家用少量食材制作。这种食物可以添加到三明治、沙拉、汉堡等许多食物中。芝麻酱的质地是奶油状的，是用芝麻和橄榄油制成的。芝麻需要磨碎，然后加入橄榄油制成酱。

结论

奶酪是一种健康食品，用于主菜。有不同类型的奶酪可用于比萨饼、汉堡、三明治等。奶酪有一些缺点，例如卡路里高、不适合乳糖不耐症患者、会导致体重增加等。有很多奶酪替代品可用于沙拉、三明治等的配料和配菜。