如何制作煎饼？

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想象一下，在一个美好的星期天早上，你希望为你的孩子做一些新的、美味的、健康的早餐，但可惜的是，你已经没有主意了。你拿起手机，向谷歌寻求帮助。它给了你许多“儿童简单健康早餐”的选择，但你的目光立即被蓬松的白色煎饼所吸引。自制煎饼确实是一件令人愉悦的早晨食物。

你一定会发现数百种不同的煎饼食谱，不同的变化，而且其中许多看起来太复杂了！不要让它们打击你的积极性。不用担心，因为我们在这里提供两种最著名、最美味的煎饼变化的制作方法，只需几个简单的步骤！它们最近在社交媒体上都很流行。请参阅本教程以查找它们的食谱。

美式“叠层煎饼”

美式叠层煎饼起源于 18 世纪，是当时最精致的早餐之一。它们实际上是在平底锅中而不是烤箱中制作的蛋糕。它们也被称为热蛋糕、薄煎饼和烤盘蛋糕，并且具有更多的质感。

为此，您需要以下食材 -

• 一杯半牛奶

• 一个鸡蛋

• 两杯通用面粉

• 四分之一杯砂糖

• 一茶匙盐

• 四分之一茶匙小苏打

• 一茶匙泡打粉

• 两茶匙融化的黄油

步骤 1

取一个碗，打入一个鸡蛋并加入一杯半牛奶。取打蛋器，快速旋转和反向搅拌混合物。继续搅拌，直到两样东西充分混合并形成良好的质地。

步骤 2

将两杯通用面粉倒入另一个碗中。在添加 1/4 杯砂糖、1 汤匙盐、1/4 杯小苏打，然后 1 汤匙泡打粉（适量可以使煎饼蓬松）的同时，继续不断地搅拌面粉。充分搅拌混合物，直到所有配料混合在一起。

步骤 3

将牛奶和鸡蛋的混合物加入干性混合物中；边慢慢搅拌边加入两汤匙融化的黄油，因为它会散发出浓郁的香味，并使面糊形成良好柔软的质地。继续搅拌，直到所有东西混合在一起，面糊变得光滑且略带粘性。如果这里那里有一些结块，也没关系，不会影响质地或质量。现在剩下的就是让面糊静置五分钟。

步骤 4

现在用中火预热一个不粘锅或煎锅，并在锅上均匀地涂抹油。您也可以用几茶匙无盐黄油刷锅，但这完全是可选的。

步骤 5

根据锅的大小，加入几勺面糊，像“印度小吃”或馅饼一样。让它们在油/黄油中发出嘶嘶声，并煮约两到三分钟，直到底部变成金黄色。

步骤 6

当底部变成金黄色时，生面糊上会形成小气泡。现在，是时候翻面并再煮两到三分钟，将它们从稀薄的面糊变成蓬松的小煎饼。另外一个小建议，在检查它们的柔软度时煎它们，否则它们会变得坚硬和酥脆，我们谁也不喜欢这样。

步骤 7

将它们放入盘中，现在您可以将一个叠在另一个上面，让它们静置一分钟。你美丽的、蓬松的煎饼已经做好了。现在，对于配料，你可以在上面加黄油，并淋上一些甜枫糖浆，或者你也可以在上面加红糖糖浆。

你蓬松、甜美的美式叠层煎饼已经可以上桌了。

食用建议 - 将烤箱设置为最低温度，并在里面放几个烤盘，以便在准备其他煎饼时保持煎饼的温度，如果你计划一次性全部食用。

如何制作日式舒芙蕾

日式舒芙蕾，尽管它的名字，但它来自夏威夷，是由一家奶油锅餐厅的厨师创造的。

为此，您需要以下食材 -

• 两个鸡蛋

• 一茶匙全脂牛奶

• 一茶匙香草精

• 四分之一杯蛋糕粉

• 四分之三茶匙泡打粉

• 半茶匙细海盐

• 两茶匙半砂糖

• 水

• 鲜奶油

• 糖粉

• 黄油

• 枫糖浆

这个食谱有点棘手，但我们相信你一定能做好。

步骤 1

首先将两个鸡蛋打入一个中等大小的碗中，然后将它们分离到两个碗中。蛋白和蛋黄都需要自己的碗。

步骤 2

用打蛋器敲打蛋黄一次，然后加入一汤匙全脂牛奶和一汤匙香草精，并将所有东西一起搅拌，直到混合物完全光滑。

步骤 3

使用筛子，现在加入四分之一勺蛋糕粉（使其更细腻）。加入四分之三的泡打粉和半茶匙可接受的海盐。确保将它们很好地混合，搅拌在一起直到完全混合，然后放在一边。

步骤 4

取装有蛋白的碗，用打蛋器或电动搅拌器快速搅拌，一旦它们达到良好的柔软峰值，并且非常泡沫状，就开始慢慢地一次少量地加入两汤匙半的砂糖，直到全部加入。

继续搅拌，直到得到良好、泡沫状、坚挺的峰值。小心不要过度搅拌，使其变成液体。它必须具有光泽的白色、泡沫状结构和浓稠的稠度。蛋白霜混合物已准备好。

步骤 5

现在将四分之一的蛋白霜折叠到蛋黄混合物中，直到完全混合，然后是接下来的四分之一，然后再次折叠直到混合。重复此操作几次，直到所有蛋白霜都加入蛋黄混合物中。

步骤 6

现在小心地将所有混合物转移到一个裱花袋或只是一个塑料袋中，然后切掉裱花袋的一角。

步骤 7

现在用小火预热一个不粘锅或煎锅，直到锅子完全变热，并在锅上均匀地涂抹油。您也可以用几茶匙无盐黄油刷锅，但这完全是可选的。

步骤 8

通过袋子的开口挤出两个大小均匀的圆锥体，并在锅的空白区域加入一勺水，立即盖上盖子，然后蒸五分钟。

步骤 9

然后抬起盖子，你可能会注意到有一点蔓延，这完全正常。在已经煮熟的部分上面再挤一个大小均匀的大圆锥体，并在那些空的地方再加一勺水，盖上盖子，再煮五分钟。

打开盖子，现在是时候翻面了。你可能会注意到棕色的涂层，用抹刀小心地翻到另一面，不要刮掉棕色的涂层。在空的地方再加一勺水，然后盖上盖子，再煮三到四分钟。这个食谱比上一个需要更多准备时间。

步骤 10

真相时刻！轻轻地将它们取出放在盘子上，上面放上大量的鲜奶油，然后轻轻地撒上大量的糖粉。你也可以加枫糖浆，尽管这不是吃舒芙蕾的传统方式。

最后，你柔软、蓬松的日式舒芙蕾可以上桌了。

其他食用建议 - 除了前面提到的配料外，你还可以加入一块黄油、香草布丁、柠檬凝乳、果酱，甚至新鲜浆果。

结论

如果你担心并且正在寻找可以做早餐的东西，既要清淡、甜美又健康，还有什么比用一些烘焙精美、蓬松的煎饼来犒劳自己更好的方法呢？尽管人们对制作煎饼的方式似乎是一项相当繁琐的任务，但实际上，它非常简单，而且确实非常美味！

美式煎饼是热着吃的，上面放着黄油，并淋上枫糖浆。在日式舒芙蕾煎饼中，蛋白在折叠到蛋白霜混合物中之前会冷却并打发，从而创造出这些高耸、轻盈的楔形块。配料的选择是无限的——让它们尽可能地甜美多彩。

这些简单的食谱可以帮助那些担心孩子上学午餐吃什么的妈妈们，以及那些需要自己做饭的学生。尝试一下这个简单的食谱，很快你就会忍不住舔手指了。