如何在家里制作“奶酪”？

如果您因为时间紧迫而从市场上购买奶酪，那也没问题，但如果您不知道如何制作奶酪，以下列出的方法将有所帮助。

1. 取一个厚底锅，加入牛奶。

2. 加热牛奶，使其沸腾一次。

3. 降低火候，加入任何酸性物质，这可以加速牛奶转化为奶酪的过程。酸性物质可以是酸奶、柠檬，甚至“taatri”。

酸性物质的用量取决于牛奶的量。例如，对于一升牛奶，1/2 杯酸奶就足够了。如果是柠檬，1 汤匙柠檬汁就足够一升牛奶。同样，两茶匙的“taatri”粉末也足以满足一升牛奶的需求。

4. 添加这些酸性物质后，轻轻搅拌牛奶。您可能会注意到牛奶的颜色和质地发生了变化。

5. 当牛奶变成白色沉淀物和水混合物时，关火。

6. 这些白色沉淀物实际上就是“奶酪”，将混合物过滤以将“奶酪”与混合物分离。

7. 为了使“奶酪”像乳品店里的那样牢固地凝固，收集所有得到的碎屑，并将它们放在一个盘子或扁平的器皿下面。这将有助于“奶酪”获得容器底部的形状。

注意：您可以使用已经放置在室温下的牛奶，而不是冰箱里的牛奶。因为冷藏的牛奶需要更长的时间才能转化为“奶酪”。

Ridhi Arora

更新于： 2022年5月4日

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