硝酸盐和亚硝酸盐是什么？

• 硝酸盐和亚硝酸盐是天然存在的化学化合物，其中含有氮和氧作为其组成成分。 

• 在硝酸盐中，一原子氮与三原子氧结合，而亚硝酸盐中一原子氮与两原子氧结合。

• 它们少量存在于加工肉中，并且大量存在于蔬菜等健康食品中。 

• 硝酸盐中的氮的氧化数为 +5，而亚硝酸盐中的氮的氧化数为 +3。

• 硝酸盐形成硝酸等强酸，而亚硝酸盐形成亚硝酸等弱酸。

• 硝酸盐具有三角平面几何，而亚硝酸盐具有弯曲的分子几何。

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更新日期： 2022 年 10 月 10 日

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