生物学中的果胶是什么？

• 果胶是一种存在于植物细胞壁中的水溶性碳水化合物。它由一系列富含半乳糖醛酸的多糖组成。

以上是果胶的化学式

• 存在于水果中的果胶使相邻细胞的细胞壁连接在一起。它还有助于水果成熟。
• 果胶具有增稠和乳化的特性，因此它被用于果冻、药品和化妆品中。它还具有凝胶化的能力。 

教程要点

更新于：2022 年 10 月 10 日

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