硬脂酸

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简介

硬脂酸存在于动物和植物的脂肪中，用于食品产品，有助于治疗或缓解湿疹症状、皮肤炎症并帮助保持皮肤水分。包含硬脂酸的化妆品必须在咨询皮肤科医生或皮肤科医生后使用，以避免刺激、皮疹或严重霜烧等副作用。

什么是硬脂酸？

这种饱和长链脂肪酸由 18 个碳骨架组成，被称为硬脂酸。这种酸可以在多种植物和动物脂肪中找到。硬脂酸被确定为可可脂和乳木果油的主要来源。

图 1 - 硬脂酸的结构

这种酸被广泛用于生产日常生活中必需的多种材料。这些材料包括洗涤剂、肥皂和化妆品，如洗发水和剃须膏。该酸的分子式可以写成 $\mathrm{CH_{3}(CH_{2})_{16}COOH}$。

硬脂酸的生产

硬脂酸可以很容易地从乳木果油和椰子油中提取，对皮肤层具有保湿作用。硬脂酸外观为白色固体，气味温和，由于其在水中的溶解度较低，因此漂浮在水上。硬脂酸还有一些副作用，包括皮肤、呼吸道、眼睛的严重刺激以及人类眼睛的损伤。这种酸在实验室生产后也可以用其他名称表示，例如十八烷酸、57-11-4、硬脂酸和正十八烷酸。

硬脂酸的结构包括一个 18 个碳的骨架，它与饱和长脂肪酸链相连。

硬脂酸是一种易燃的化学化合物。这种酸对人体自然无毒，但过度使用会导致喉咙、鼻子和眼睛刺激。通常从十八烷中获得的 C18H36O2 用于植物代谢物、藻类代谢物、水蚤代谢物和人类代谢物。这种酸以固体形式存在，外观为白色，带有轻微的辛辣和油腻的气味。

图 2 - 硬脂酸的生产

硬脂酸的生产，公共领域，维基共享资源

硬脂酸是通过在 100°C 的温度下在热水的存在下皂化甘油三酯而产生的。这种酸的混合物经过蒸馏，包括棕榈酸和硬脂酸。这种酸也可以通过脂肪酸机械合成从碳水化合物生物合成。乳木果油和可可脂中几乎含有 28-45% 的硬脂酸。

硬脂酸的性质

硬脂酸的化学和物理性质如下所示。

硬脂酸的性质
化学式	$\mathrm{C_{18}H_{36}O_{2}}$
沸点	361°C
分子量	284.484 g/mol
熔点	69.3°C
硬脂酸密度	0.9408 g/cm3
溶解度	硬脂酸在水中的溶解度较低。 硬脂酸在醇类中适度溶解。 这种酸溶于四氯化碳、二硫化碳和甲酸甲酯或甲酸甲酯中。 硬脂酸在环境温度下溶于二氯甲烷。
硬脂酸的其他名称	十八烷酸、57-11-4、硬脂酸和正十八烷酸。

硬脂酸的用途

硬脂酸的一些常见用途如下所示。

• 硬脂酸广泛应用于世界各地的多个医药、化工和化妆品行业。包含硬脂酸的材料包括洗涤剂、肥皂和化妆品，如洗发水和剃须膏。

• 这种酸还可以用于生产蜡烛、油画棒和硬糖等产品。

• 根据美国食品药品监督管理局 (FDA) 的说法，硬脂酸作为食品添加剂是相当安全的，通常通过由可可脂制成的巧克力食用。

• 硬脂酸用作润滑剂和食品添加剂。

• 这种酸广泛用于药品的生产。

• $\mathrm{C_{18}H_{36}O_{2}}$ 用于植物代谢物、藻类代谢物、水蚤代谢物和人类代谢物。

• 硬脂酸还具有保湿、软化和柔滑的功效，包含在面霜、保湿霜和洗面奶等产品中。

• 含有硬脂酸的可可脂、乳木果油和动物脂肪是润肤剂和天然清洁剂的主要来源。

• 硬脂酸也可用于生产绝缘体。

• 这种酸广泛应用于食品包装行业。

结论

硬脂酸的 IUPAC 名称确定为十八烷酸，这是一种有用的饱和脂肪酸，从植物和动物油或脂肪中获得。这种酸也可以被称为蜡状固体，并广泛用于生产蜡、油画棒、保湿霜、肥皂和洗涤剂。硬脂酸的分子式表示为 $\mathrm{CH_{3}(CH_{2})_{16}COOH}$，密度为 0.9408 g/cm3。

常见问题

1. 哪些食物中硬脂酸含量较高？

硬脂酸含量高的食物包括乳制品、鱼类、家禽、肉类和谷物。这种酸也存在于富含脂肪的产品中，如可可脂（作为巧克力食用）以及羊油、牛油、猪油和黄油。

2. 硬脂酸的主要益处是什么？

硬脂酸的主要益处包括保湿、软化和柔滑皮肤。这种酸还可以作为表面活性剂，因为它用作乳化剂，以增稠和改善产品的质地。

3. 硬脂酸有哪些副作用？

硬脂酸可以很容易地从乳木果油和椰子油中提取，对人体皮肤具有保湿作用。除此之外，硬脂酸还有一些副作用，包括皮肤、呼吸道、眼睛的严重刺激以及人类眼睛的损伤。