葡萄糖和果糖的结构

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简介

葡萄糖和果糖是“单糖或简单糖”。人体更倾向于利用葡萄糖产生能量。“植物和藻类”在有“水和$\mathrm{CO_{2}}$”存在的情况下产生葡萄糖。果糖在肝脏中产生。这些化合物包含三种元素的原子——“氢、氧和碳”。

什么是“葡萄糖”和“果糖”？

“葡萄糖”是“单糖”，来源于“主要碳水化合物”。“葡萄糖”另一个名称是“葡萄糖”。葡萄糖形成的“吡喃环结构”是由一个代表葡萄糖的“六元环”构成的。人体更倾向于将葡萄糖作为“主要的能量来源”。它是一种“醛己糖”。

“果糖”也属于“单糖类别”。它们主要来源于“蔬菜和水果”。“果糖化合物”的“血糖生成指数”低于“葡萄糖化合物”。“果糖与细胞蛋白结合”的速度比“葡萄糖”快“七倍”。“果糖”和“D-果糖”是这种化合物的其他名称。它属于“酮官能团”。

“葡萄糖的特性”

葡萄糖具有以下性质。

• 葡萄糖属于“单糖或简单糖”类别。

• 它属于“醛官能团”。

• “葡萄糖的分子式”表示为“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。

• 葡萄糖也称为“玉米糖、血糖、葡萄糖和右旋糖”。

• 该化合物的密度为“1.54 g/cm3”。

• “葡萄糖的摩尔质量”为“180.16 g/mol”。

• 葡萄糖由“糖原分解和光合作用”产生。

• “α-D-葡萄糖”在“146°C”熔化，“β-D-葡萄糖”在150°C熔化”。

• “一盎司葡萄糖”含有“110卡路里”的能量。

“葡萄糖结构”

葡萄糖属于“碳水化合物”。葡萄糖分子化学式为“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”，其中含有“醛基”和“六个碳原子”。这种化合物称为“醛己糖”。“碳、氧和氢分子”形成“化学键”来构建“葡萄糖分子”。葡萄糖分子有两种形式——“非环状或开链形式”和“环状或环形式”。葡萄糖是“生物体”的主要能量来源。该化合物天然存在于水果和蜂蜜中。

图1：葡萄糖和果糖的结构

果糖的“环状结构”

“果糖的化学式”表示为“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”，它属于“单糖”类别。它们也是“简单糖”。这种化合物是由“6-碳多羟基酮”构成的。“六元环结构”由该化合物形成。该结构负责“半缩酮和内部氢键稳定性”。该结构也称为“D-果糖吡喃糖”。果糖可从“蜂蜜、藤类水果、根类蔬菜、浆果、花和蜂蜜”中获得。

果糖特性

下面列出了“果糖的主要特性”。

• “一盎司果糖”产生“104卡路里”的能量。

• 它属于“单糖或简单糖”类别。

• “左旋糖、果糖和D-果糖”是果糖的其他已知名称。

• “果糖分子的化学式”表示为“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。

• 它的“官能团”是“酮”。

• 该化合物是由“糖原分解、光合作用和人工工业过程”产生的。

• “一摩尔果糖”重“180.16克”。

• 果糖在“103°C”熔化。

• “果糖的密度”为“1.694 g/cm3”。

含有葡萄糖和果糖的食物

含有“果糖和葡萄糖”的不同“食物来源”如下。

• 蔬菜和水果——“罐装蔬菜和水果、蜜饯或干蔬菜和水果、番茄酱、果汁和蔬菜和水果”是“果糖和葡萄糖”的良好来源。

• 乳制品——像“酸奶、牛奶和奶酪”这样的乳制品是葡萄糖的天然来源。“加糖奶油奶酪、冰淇淋和鲜奶油”也含有果糖。

• 谷物——葡萄糖来源于谷物。果糖可以来源于“由葡萄糖制成的产品，例如“烘焙食品、甜点、面包、饼干、薯片和谷物”。

• “葡萄糖和果糖”也来源于饮料和其他工业产品。

“葡萄糖和果糖化合物”——差异

“葡萄糖和果糖化合物”是“构造异构体”，因为它们在“连接键”上有所不同。葡萄糖和果糖分别是“醛和酮”。当“半缩酮或半缩醛形成”使这两种化合物环化时，它会从葡萄糖形成“6-环糖”，从果糖形成“5-环糖”。人体优先将葡萄糖作为最理想的能量形式，并且每个细胞都可以进行“葡萄糖代谢”。“果糖代谢”只在肝脏中发生。

“D-葡萄糖的化学”

在葡萄糖中，“氢-氧原子团”与“碳原子”形成键。葡萄糖分子另一侧存在“双键氧原子”。“D-葡萄糖的费歇尔模型”表示“双键氧原子”指向下方，“氢-氧原子团”位于原子的顶部位置，指向右侧。

图2——“D-葡萄糖和L-葡萄糖”

“L-葡萄糖的化学”

“费歇尔模型”说明了“L和D葡萄糖”之间的结构差异。“L葡萄糖”中的“氧和氢原子团”指向左侧。“D和L葡萄糖分子结构”如果面对面放置，看起来像是彼此的镜像。

结论

“葡萄糖和果糖”是两种可以在动物和植物中发现的“碳水化合物”。这些化合物本质上是“单糖”。这些化合物具有特征性的相似性和差异性。葡萄糖和果糖的“化学式”相同，都是“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。葡萄糖的血糖生成指数高于果糖。在人体中，葡萄糖作为“主要的能量来源”。葡萄糖是“醛”，果糖在功能上是“酮”。

常见问题

1. 果糖的“环状结构”是什么？

果糖属于“单糖或简单糖”类别。“果糖的分子式”表示为“$\mathrm{C_{6}H_{12}O_{6}}$”。果糖由“6-碳多羟基酮”构成。“结晶果糖”成为“六元环结构”。这负责“半缩酮和内部氢键稳定性”。

2. 果糖在体内的“作用”是什么？

果糖为身体提供能量。在“有氧呼吸”过程中，细胞通过果糖产生能量。在这个过程中，“ATP”是通过“燃烧果糖分子”产生的。

3. 什么是“碳水化合物”？

“碳水化合物”是“糖分子”。它们由“碳、氢和氧”构成。在人体内，“碳水化合物分解”会形成葡萄糖。