选择正确的答案。
(a) 酵母用于生产
(i) 糖
(ii) 酒精
(iii) 盐酸
(iv) 氧气
(b) 下列哪一项是抗生素
(i) 碳酸氢钠
(ii) 链霉素
(iii) 酒精
(iv) 酵母
(c) 疟原虫的传播媒介是
(i) 雌按蚊
(ii) 蟑螂
(iii) 家蝇
(iv) 蝴蝶
(d) 传染病最常见的传播媒介是
(i) 蚂蚁
(ii) 家蝇
(iii) 蜻蜓
(iv) 蜘蛛
(e) 面包或印度煎饼面团膨胀的原因是
(i) 热量
(ii) 研磨
(iii) 酵母细胞的生长
(iv) 揉捏
(f) 糖转化为酒精的过程称为
(i) 固氮作用
(ii) 模塑
(iii) 发酵
(iv) 感染
(a) 酵母用于生产 (ii) 酒精。
(b) 下列哪一项是抗生素 (ii) 链霉素
(c) 疟原虫的传播媒介是 (i) 雌按蚊
(d) 传染病最常见的传播媒介是 (ii) 家蝇
(e) 面包或印度煎饼面团膨胀的原因是 (iii) 酵母细胞的生长
(f) 糖转化为酒精的过程称为 (iii) 发酵。
解释
发酵 是一种酶催化的代谢过程，其中生物体在厌氧条件下将碳水化合物（如淀粉或糖）转化为酒精或酸，并释放能量。
发酵的研究称为“酿造学”。
例如，酒精发酵：它用于工业生产葡萄酒、啤酒、生物燃料等。最终产物是酒精和 CO2。
C6H12O6 ---------> 2 C2H5OH + 2 CO2
丙酮酸 分解成乙醇 (C2H5OH) 和二氧化碳 (CO2) 释放出来。
酵母和一些细菌进行这种类型的发酵，其中丙酮酸脱羧酶和醇脱氢酶作为催化剂。
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