人们什么时候开始用食用油烹饪食物？在食用油被引入人类食物之前，人们是如何烹饪食物的？

在深入讨论人们何时开始使用食用油烹饪之前，您首先需要了解什么是食用油以及它的来源。

食用油基本上是从动物、植物或合成的脂肪中提取并加工而成，用于煎炸、烘焙和其他类型的烹饪。它也用于无需加热的食品制备和风味开发，例如沙拉酱、面包蘸酱，因此更准确地称之为食用油。

用于烹饪的食用油

大约在公元前 250,000 年，当人类学会如何生火时，人们就开始使用动物脂肪作为烹饪的食用油。这是当人类开始用火烹饪动物肉，并且油自然地从肉中滴出来的时候。同时，人类也开始用石头、粘土和其他材料制作陶器用于烹饪和其他用途。

就在那个时候，我们的祖先发现了如何通过将热油滴与灰烬混合来制备肥皂。所以我们可以说，自从人类存在以来，就一直在使用动物饱和脂肪作为食用油进行烹饪。令人惊讶的是，在 19 世纪使用种子油之前，心血管疾病几乎是不存在的。

食用油之前的烹饪

根据研究发现，在食用油被引入之前，人类使用了一种将恐龙腿骨串在木棍上烤的烹饪方法。这可能是数千年前出现的第一种烹饪方法。

此外，另一种原型，即在壁炉上的大锅中加入水，实际上是将水与一些炖菜或粥混合在一起。可以观察到，几千年来，大多数食物基本上都是生吃、水煮或烤制。

更新于：2022 年 4 月 29 日

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