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引言 热容或热容量是指改变物体温度 1 个单位所需的热量。热容是物质的固有属性，也可以定义为系统吸收的热量与温度变化之比。定义热容 当物体吸收热量时，温度升高；当物体释放热量时，温度降低。物体的温度是构成该物体的所有成分的总动能的量度。当物体吸收热量时，它会转化为…… 阅读更多
引言 奥古斯特·威廉·冯·霍夫曼发现了霍夫曼溴酰胺反应机理。它也被称为霍夫曼溴酰胺降解或重排反应，因为形成的胺比反应中使用的试剂少一个碳原子。该反应用于由酰胺形成伯胺和芳香胺。该反应在溴和强碱氢氧化钠或氢氧化钾的存在下进行。该反应可获得最高的胺和芳香胺收率，但要获得最佳的脂肪族胺收率，酰胺的碳原子数应少于八个。产物…… 阅读更多
引言 羧酸也称为烃氧化产物。羧酸是由一个或多个氢原子被羧基取代而形成的烃衍生物。含有羧基的有机化合物称为羧酸。它们是化学中一个重要的官能团。它们由羰基（C=O）和羟基（-OH）基团组成，并具有与羰基和羟基不同的特性。根据羧基的数量，它们分为一元羧酸、二元羧酸和三元羧酸。羧酸的结构…… 阅读更多
引言 洪斯迪克尔反应是有机命名反应，由科学家亚历山大·博罗丁于 1861 年提出。由于他的贡献，它被称为博罗丁反应、洪斯迪克尔降解和洪斯迪克尔-博罗丁反应。亚历山大·博罗丁通过乙酸银的反应合成了溴甲烷。但这由 Cläre Hunsdiecker 和她的丈夫 Heinz Hunsdiecker 进一步证明，他们开发了一种制备烷基卤化物的新通用方法。并因他们的贡献而命名为洪斯迪克尔反应。该反应有很多评论和出版物，因为它涉及烷基卤化物的生产。该反应包括卤化…… 阅读更多
引言 肼 (N2H4) 是一种强还原剂，属于一类称为氢氮的化学物质。它用于制造杀虫剂，作为在泡沫橡胶中产生孔洞的发泡剂的基础，以及作为锅炉中的防腐剂。肼是一种无色液体，具有强烈的氨气味。1887 年，肼首次从有机分子中提取出来。Raschig 法是生产中最常用的方法，该方法包括在胶水或明胶附近用次氯酸钠氧化 NH3。LHcheM，水合肼样品，CC BY-SA 3.0 什么是肼？…… 阅读更多
引言 硝酸钙易溶于水，是一种结晶状钙的来源，并且 pH 值较低（酸性）。金属硝酸盐都是某种金属与硝酸根阴离子的无机盐。硝酸根是一种多原子离子，一个氮原子连接到三个氧原子，Ca(NO3)2 的分子量为 164.088 克/摩尔。通常情况下，硝酸盐化合物是水溶性的。它们也是氧化剂。硝酸盐化合物与碳氢化合物混合时可燃。什么是硝酸钙？硝酸钙是一种无机物质，化学式为 Ca(NO3)…… 阅读更多
引言 开尔文温标用符号 K 表示，是温度 (T) 的 SI 单位。它是一个绝对 (abs) 热力学 (td) 温标，这意味着它使用绝对零 (0) 作为零点。摄氏度和开尔文温标之间的数学公式为：K=°C+273 或 T(K)=T(°C)+273。我们可以使用以下公式将开尔文温标转换为任何其他温标，反之亦然：(K-273)/100=C/100=(F-32)/180=R/80。华氏温标也是一个温度标度。它的 SI 单位是华氏度，用符号…… 阅读更多
引言 食品化学是指食品中发生的所有化学过程。它主要关注食品和食品产品在各个阶段的成分和功能特性。虽然食品提供必需的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、脂类和矿物质。但应确保摄入含有必要营养素的食品。食物来源于植物或动物。这种食物由于其生物作用而为人体提供丰富的能量。例如，糖是一种简单的碳水化合物形式，在呼吸过程中会被身体分解，转化为能量的形式。…… 阅读更多
引言 甲醛是一种天然化学分子，具有剧毒和致癌性。甲醛的纯净形式是一种气味强烈、无色的气体，会自发聚合成多聚甲醛，保存在称为福尔马林的水溶液中，也用于保存动物标本。甲醛的化学式为 CH2O。甲醛的结构 纯净的甲醛是无色气体，气味强烈。甲醛是最简单的醛，由人和动植物合成和自然产生。甲醛是生命必需的有机分子的重要来源。甲醛是…… 阅读更多
导语 化石燃料是由碳和氢组成的烃类物质，在地球表面（地壳）自然形成。它们是由死亡的动植物遗骸形成的，这些遗骸被埋入土壤中，然后作为燃料燃烧。一些已知且广泛使用的化石燃料（或燃料）包括煤炭、石油和天然气。煤炭形成于被称为煤层的岩石地层（石头）。当死亡的植物物质（植物）腐烂（分解）成泥炭（……的积累）时，就会形成煤炭。阅读更多