多糖的重要性

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简介

多糖也称为或被称为聚碳水化合物。它们是在食物材料中发现的最丰富的（易于找到的）碳水化合物。多糖也可以定义为由单糖（简单）单元通过糖苷键连接而成的长链聚合物（碳水化合物）。多糖主要分为两种类型：同多糖和杂多糖。

纤维素、淀粉和糖原是同多糖的例子，而透明质酸和肝素是杂多糖的例子。多糖不甜。其中许多也不溶于水，它们本质上是疏水的（远离水）。它们是具有渗透失活性质的致密材料。它们用于在生物体中储存能量。它们还允许浓度（c）梯度的变化。

什么是多糖？

多糖是易于在食物材料中发现的聚碳水化合物。多糖被定义为由单糖（简单）单元通过糖苷键连接而成的长链聚合物（聚合物形式）碳水化合物。这种类型的碳水化合物可以很容易地与水 $\mathrm{(H_{2}O)}$ 反应，使用名为淀粉酶的催化剂，产生组成糖（单糖（最简单）或寡糖）。它们的结构可以从线性 (l) 到高度分支不等。一些例子包括储存多糖，如淀粉、半乳糖原和糖原。还有一些结构多糖，如几丁质和纤维素。多糖进一步分为两类，即同多糖和杂多糖。这种划分是基于单糖单元的性质。多糖是一类重要的或非常有用的生物聚合物。多糖在工业中有多种用途。

SarahGreenwood，简单多糖水解，CC BY-SA 4.0

多糖的类型

众所周知，多糖是由多个单体单元形成的聚合物。这些单体单元可能是相同类型或不同类型。因此，多糖根据用于形成它们的单糖单元进行分类。

• 同多糖 - 这些也称为同聚糖。当单糖或单体单元是相同或相似类型时，它们被称为同多糖。例如- 淀粉、糖原、纤维素和几丁质。

• 杂多糖 - 这些也称为杂聚糖。当单糖或单体单元是不同或独特的类型时，它们被称为同多糖。例如- γ-球蛋白、透明质酸、肝素等。

多糖也可以根据其功能作用分为两类：

• 储存多糖 - 这些类型多糖用于储存食物材料或储备能量。例如- 淀粉 (s) 和糖原 (gly)。

• 结构多糖 - 这些多糖用于创建或发展细胞的结构成分，包括细胞壁，如半纤维素、纤维素和木质素。

多糖的特征

以下是多糖的一些特征或特性：

• 多糖或聚糖是一种非糖形式或类型。

• 多糖是具有显着（相当）分子量的生物（生物）成分（成分）。

• 许多多糖不溶于水。

• 多糖不甜。

• 借助干燥过程，我们可以将多糖转化为无定形粉末。

• 多糖是由简单糖构成的聚合物，这些简单糖通过糖苷键连接，并且连接是共价的。

• 在多糖中，末端可能是还原性的（末端（最后一个）碳原子不参与或不参与糖苷键）或非还原性的（末端（最后一个）原子参与或参与糖苷键）。

• 多糖可以用通式表示或表示为- $\mathrm{(C_{6}H_{10}O_{5})_{n}}$，其中 n 表示单糖（单糖单元）的数量，范围可以从 100 到 2500。

多糖的功能

以下是多糖的一些功能：

• 它们用于在生物体（生物）中储存能量。

• 这些分子是疏水的，因为它包含多个氢 (𝐻) 键，水分子无法侵入。

• 它们允许或允许浓度 (c) 梯度的变化，这进一步影响或影响细胞吸收必需营养物质和水分。

• 如果需要，它们也为细胞提供支撑。植物（生物体）的细胞壁由多糖纤维素构成，为植物的细胞壁提供（给予）支撑。此外，在昆虫和真菌中，几丁质（一种多糖）通过为细胞周围的细胞外壁（基质）提供支撑发挥着重要作用。

• 许多（几个）多糖也可以与脂类和蛋白质 (p) 共价结合以给出或形成糖脂以及糖蛋白。这些形成的糖脂和糖蛋白用于在细胞之间或细胞内发送信号或信息。

结论

多糖也称为或被认为是聚碳水化合物。它们是在食物材料中发现的最丰富的（易于找到的）碳水化合物。多糖也可以定义为由单糖（简单）单元通过糖苷键连接而成的长链聚合物（碳水化合物）。多糖主要分为两种类型：同多糖和杂多糖。

纤维素、淀粉和糖原是同多糖的例子，而透明质酸和肝素是杂多糖的例子。多糖也可以根据其功能作用分为两类：储存多糖和结构多糖。多糖不甜。其中许多也不溶于水，它们本质上是疏水的（远离水）。它们是具有渗透失活性质的致密材料。它们用于在生物体中储存能量。它们还允许浓度（c）梯度的变化。

常见问题解答

1. 碳水化合物的不同类型有哪些？

碳水化合物的不同形式有：

• 单糖 - 这些是简单的糖。这些糖不能被水解成简单的糖。碳水化合物最简单的形式是三碳 (3-C) 二羟基丙酮和三碳醛糖。进一步分类的形式有：葡萄糖、半乳糖、果糖等。

• 寡糖 - 这些是含有或由少量（两到十个）单糖（简单糖）组成的糖类聚合物。寡糖有几个功能，包括细胞识别和细胞粘附。例如- 果糖寡糖、人乳寡糖和半乳糖寡糖。

• 多糖 - 多糖是长链聚合物，含有 10 个以上通过糖苷键连接或连接的单糖单元。例如- 淀粉、纤维素等。

2. 什么是干燥过程？

干燥被定义为将材料转化为极度干燥状态的过程，或者被定义为极度干燥的过程。

3. 糖苷键或糖苷键是什么意思？

糖苷键或糖苷键被定义为通常将糖或碳水化合物分子连接到另一个基团（可能是或可能不是碳水化合物（另一个））的共价键类型。

4. 半纤维素是什么意思？

• 半纤维素是一种由植物中发现的各种不同糖组成的多糖。

• 这种纤维素含有葡萄糖 $\mathrm{(C_{6}H_{12}O_{6})}$ 和葡萄糖分子的乙酰基衍生物。

• 与纤维素类似，这些也存在于植物细胞壁中，并为细胞提供所需的强度。

5. 给出一些结构多糖的例子？

一些结构多糖的例子有：纤维素和几丁质。