牛奶替代品

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什么是牛奶？

牛奶是由哺乳动物的乳腺产生的液体。人类婴儿以母亲的母乳喂养。乳制品牛奶可以是任何哺乳动物（如奶牛、水牛、山羊或绵羊）的产物，牛奶包含不同的营养物质，如水、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。它是以下物质的来源：

• 钙

• 蛋白质

• 维生素 B2（核黄素）

• 维生素 B12

• 钾

• 磷

• 维生素 A 和维生素 D（在加工过程中添加）

牛奶的成本

牛奶的价格取决于您购买的类型。在印度，脱脂奶的价格为 54 卢比，而全脂奶的价格为 66 卢比。价格在未来可能会上涨。牛奶价格上涨是为了给农民带来好处。

为什么选择牛奶替代品？

牛奶有很多好处，但也有一些缺点，如下所示：

• 脱脂奶会导致粉刺

• 由于大量饮用牛奶，女性的骨折风险可能会增加

• 过量的牛奶会导致前列腺癌

• 牛奶会导致乳糖不耐受

如何选择牛奶替代品？

牛奶有很多好处，您选择的替代品应该具备其中的大部分。一些好处如下所示：

• 牛奶含有大量的营养物质

• 乳制品可以预防蛀牙

• 优质蛋白质来源

• 预防体重增加

• 有助于改善肤色

十大牛奶替代品

牛奶有很多替代品，其中一些将在本文中详细讨论。

替代品 1 – 豆奶

豆奶是用大豆制成的。它是流行的植物性牛奶替代品之一。豆奶可以用作牛奶的替代成分。大豆奶的一个缺点是会导致森林砍伐。由于豆奶需求量较大，因此最好使用有机豆奶

特点

• 植物性牛奶替代品

• 可用于所有含牛奶的食谱

• 用途广泛

优点

• 良好的钙和蛋白质来源

• 不含胆固醇

• 饱和脂肪含量低

缺点

• 含有添加糖

• 可能会过敏，因为大豆是一种过敏原

• 也会添加增稠剂

替代品 2 – 杏仁奶

杏仁奶被认为是减肥的最佳牛奶。它是一种植物性牛奶，也是美国普通牛奶的替代品之一。它味道温和，适合搭配茶和咖啡。与牛奶相比，杏仁奶的蛋白质含量较低。它还含有低卡路里、低糖和低脂肪。这种牛奶还富含维生素 E 和抗氧化剂。

特点

• 富含抗氧化剂和维生素 低卡路里

• 蛋白质和糖分较少

优点

• 富含维生素 E

• 卡路里非常低

缺点

• 每杯需要 130 颗杏仁

替代品 3 – 豌豆奶

豌豆奶含有大量的蛋白质以及许多其他营养物质。它的质地浓稠，略带甜味。一杯豌豆奶可以提供 70 卡路里和 9 克优质蛋白质。这种牛奶还富含维生素 A 和维生素 D 以及钙、钾和铁。

特点

• 高蛋白含量

• 略带甜味

• 浓稠的质地

优点

• 一杯牛奶中的蛋白质含量为 9 克

• 略带甜味

缺点

• 供应范围不广

替代品 4 – 燕麦奶

由于各种特性，燕麦奶的使用量有所增加。这种牛奶被认为是烹饪和烘焙的最佳选择。这种牛奶的味道与牛奶相同。它可以用来制作茶和咖啡。一杯燕麦奶可以提供 16 克碳水化合物和 130 卡路里。燕麦奶可以改善新陈代谢和心血管健康。

特点

• 制作茶和咖啡的最佳选择

• 优质的能量来源

• 含有钙、铁、磷等营养物质

优点

• 制作热饮的最佳选择

• 提供大量能量

缺点

• 可能导致胃肠道问题

替代品 5 – 椰奶

椰奶也成为牛奶的替代品之一。用这种牛奶可以轻松制作纯素甜点和冰沙。这种牛奶每杯提供的卡路里不到 50 卡路里，碳水化合物仅 2 克。对于患有 2 型糖尿病的人来说，这是一个不错的选择。

特点

• 丰富的维生素 B12 来源

• 低碳水化合物饮食人群的不错选择

• 营养物质有助于管理血脂

优点

• 一杯仅含 2 克碳水化合物

• 可用于制作甜点

缺点

• 椰子种植并不总是成功

• 不太受欢迎

替代品 6 – 马铃薯奶

与其他植物奶相比，马铃薯奶的生产用水量非常少。这种牛奶的碳含量低。马铃薯奶适合制作甜点。

特点

• 土豆可用于制作植物奶

• 适合制作甜点

• 对于对坚果过敏的人来说，这是一个不错的选择

优点

• 马铃薯奶不含麸质

• 含有健康的蛋白质、脂肪和碳水化合物

• 均衡的选择

缺点

• 马铃薯奶添加了许多额外的成分

替代品 7 – 榛子奶

榛子奶是一种最近推出的无乳制品产品。它被认为是牛奶的最佳替代品之一。它的质地浓稠且顺滑，并带有一丝坚果和甜味。定期食用可以降低血压和炎症。榛子作物需要较少的维护。

特点

• 榛子奶具有有益的特性

• 定期食用可以调节血脂

• 降低血压

优点

• 富含 Omega-3

• 榛子作物需要较少的维护

缺点

• 昂贵的产品

• 可用性稀缺

替代品 8 – 米奶

尽管水稻是世界各地主要的粮食作物，但米奶并不是一种非常受欢迎的产品。与其他乳制品相比，米奶比较稀薄。一杯米奶含有约 115 卡路里和 23 克碳水化合物。米奶还可以提高胰岛素水平，这可能导致胰岛素抵抗。它也有益处，因为它富含矿物质和维生素。米糠含有大量的抗氧化剂和不同形式的维生素 E。

特点

• 富含维生素

• 这种牛奶含有许多矿物质

• 米奶可以包含在许多类型的排除饮食中

优点

• 丰富的抗氧化剂来源

• 天然甜味

缺点

• 蛋白质和纤维含量低

• 水稻作物需要大量的水

替代品 9 – 腰果奶

腰果奶类似于杏仁奶，但味道略微顺滑。这种牛奶是制作茶和咖啡的绝佳选择。您也可以用这种牛奶制作冰沙。一杯腰果奶可以提供 60 卡路里和 7 克碳水化合物。此外，牛奶还提供维生素、蛋白质和抗氧化剂。

特点

• 腰果奶具有顺滑的味道

• 这种牛奶非常有营养

• 这种牛奶含有抗氧化剂

优点

• 腰果奶不含麸质

• 这种牛奶中含有钙和维生素 D

• 维生素 K 的良好来源

缺点

• 蛋白质含量低

• 不含纤维

• 甜味品种含有更多糖

替代品 10 – 大麻奶

大麻奶被认为是普通牛奶的最佳替代品之一。这种牛奶是用大麻植物制成的。大麻奶的主要特点之一是它不含任何精神活性成分。大麻奶略带甜味。一杯大麻奶可以提供 70 卡路里。这种牛奶还提供欧米茄 3 脂肪酸。

特点

• 大麻奶含有丰富的营养物质

• 它略带甜味

• 蛋白质含量非常低

优点

• 富含欧米茄 3

• 大麻植物可以种植

缺点

• 不易获得

• 蛋白质含量极低

结论

牛奶是一种营养丰富的食物，可以在哺乳动物的乳腺中找到。牛奶提供碳水化合物、蛋白质、维生素和其他营养物质。有些人对牛奶过敏，想要寻找替代品。这些替代品富含不同类型的营养物质。