“碳酸氢钠是一种碱性盐。”请论证这一说法。它如何转化为苏打？

碳酸氢钠是由强碱(NaOH)和弱酸(H₂CO₃)中和反应生成的盐，因此它是碱性盐。

$NaOH + H_2CO_3 → H_2O + NaHCO_3$

当碳酸氢钠强烈加热时，它会产生碳酸钠，碳酸钠再结晶生成苏打。

反应方程式如下：

$2NaHCO_3 \xrightarrow{加热} Na_2CO_3 + H_2O + CO_2$

$Na_2CO_3 + 10H_2O → Na_2CO_3·10H_2O$