小苏打是下列物质的混合物：(a) 碳酸钠和乙酸 (b) 碳酸钠和酒石酸 (c) 碳酸氢钠和酒石酸 (d) 碳酸氢钠和乙酸

解释：小苏打是碳酸氢钠和酒石酸的混合物。它用于增加烘焙中的体积。