为什么我们会说在海平面？因为水结冰或沸腾的温度会随着我们到达更高海拔而发生变化。

在较高海拔处，气压降低，随着我们向上升到大气层中，向下压向我们的空气变得更少。当大气压力较低时，例如在较高海拔处，将水煮沸所需的能量更少。更少的能量意味着更少的热量，这意味着水在较高海拔处会在较低的温度下沸腾。这就是我们获取海平面温度的原因。

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更新于：2022年10月10日

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