我们为什么要在泡菜中使用醋？

腌制是指在食物中添加醋以使其长期保存的过程。

• 醋是理想的食品防腐剂，因为其性质可以长期减缓或阻止食物腐败。醋的 pH 值或酸度能抑制细菌的生长。

• 此外，醋对人类的肠胃很好，它能促进肠道中益生菌和菌群的生长和健康平衡。

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更新于：10-Oct-2022

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