为什么酸菜不应保存在钢具中？

我们不能将酸菜保存在钢具中，因为酸菜中的酸（酸味）会与酸菜发生反应。 一个氧化反应将发生在酸菜中的酸和金属（钢）之间，这可能会对人体有害。