项目
需求
2支试管，记号笔，糖，酵母粉，2个气球和石灰水。
方法
取两支试管，分别标记为A和B。将试管夹在试管架上，并注入水，顶部留出一些空间。在每支试管中加入两勺糖。在试管B中加入一勺酵母。将两个气球充气至不完全充满。现在将气球绑在每支试管的口上。将它们放在温暖的地方，远离阳光。在接下来的3-4天里每天观察装置。记录你的观察结果并思考一个解释。
现在取另一支试管，装入1/4的温水。以气球内的气体不逸出的方式，从试管B上取下气球。将气球放入试管中，并充分摇晃。观察并解释。
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实验：糖酵母实验

步骤和观察:

试管A：无糖；试管B：有糖

酵母分解试管B中的糖，将其分解成乙醇和二氧化碳。二氧化碳占据试管。加入更多糖，会产生更多气体。本实验中使用的酵母与酿酒酵母菌株有关。

在试管B中加入石灰检查二氧化碳的产生。在二氧化碳（CO₂）存在下，石灰水（CaO）由于碳酸钙（CaCO₃）的形成而变浑浊。

反应:

石灰水   +   二氧化碳   ----------->   石灰石   +   水

额外信息

发酵是一种酶催化的代谢过程，其中生物体在厌氧条件下将碳水化合物（如淀粉或糖）转化为酒精或酸，并释放能量。

发酵的研究称为“酶学”。

例如，酒精发酵用于工业生产葡萄酒、啤酒、生物燃料等。最终产物是酒精和CO2。

                                                       C6H12O6 --------->  2 C2H5OH + 2 CO2

丙酮酸分解成乙醇（C2H5OH），并释放出二氧化碳（CO2）。

酵母和一些细菌进行这种类型的发酵，其中丙酮酸脱羧酶和醇脱氢酶等酶充当催化剂。

教程点

更新于： 2022年10月10日

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