8种让披萨之夜更健康的简单方法

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披萨是一种美味的方式，可以将大量蔬菜集中在一盘菜中。尽可能多地加入绿色蔬菜。它们是纤维和多种必需营养素的极佳来源。

1. 营养学家建议在点披萨时添加蔬菜

哪些蔬菜组合可以做出美味的披萨呢？但最佳组合是：番茄、辣椒、洋葱、蘑菇、朝鲜蓟心、橄榄、罗勒，以及任何其他我喜欢的与红酱披萨搭配的食材。它们的结合是完美的。这种方法确保你摄入一顿富含身体所需所有重要营养素的膳食。

蘑菇是维生素B3（烟酸）的极佳来源，仅一杯就能提供3毫克或每日摄入量的21%。它是一种多种维生素。因此，它有助于维持消化、皮肤和神经系统健康。

与此同时，甜椒富含纤维：美国农业部报告称，一杯甜椒能提供超过3克或大约11%的每日参考值。梅奥诊所指出，膳食纤维有助于饱腹感和消化健康。

因此，如果你想要一个营养丰富、丰盛的披萨，只需添加更多蔬菜即可。

2. 如果你在控制体重，薄底披萨更健康

无论是在点餐还是在家烹饪，都尽可能选择薄底披萨。较薄的底可以让你在感到饱腹前食用更多蔬菜。

薄底可以让蔬菜更加突出，而不是面包。值得一提的是：植物性饮食已被证明具有多种健康益处。

如果你正在控制卡路里和盐的摄入量，薄底披萨是最佳选择，因为你可以用额外的蔬菜来填饱肚子。

3. 如果你在控制脂肪摄入量，明智地选择奶酪

大多数披萨爱好者都同意奶酪对于披萨的风味至关重要。然而，在决定使用哪种奶酪时必须谨慎。

奶酪可以为你的饮食添加蛋白质和钙，但要注意食用量，因为它也含有高饱和脂肪。使用2%的马苏里拉奶酪、脱脂马苏里拉奶酪或脱脂乳清干酪作为低脂替代品。

这些奶酪的脂肪含量低于全脂奶酪；它们的营养信息如下。

脱脂马苏里拉奶酪

根据美国农业部的数据，1盎司（oz）含有：

• 72卡路里

• 4.51克总脂肪

• 2.87克饱和脂肪

• 222毫克钙，占每日参考值的17%

作为参考，1盎司的全脂乳清干酪大约含有50卡路里、4克总脂肪、2克饱和脂肪和72毫克钙，或约占每日参考值的6%。

4. 如果你在控制碳水化合物的摄入量，使用蔬菜披萨底或全麦披萨底

在家里制作披萨或外出点餐时，不仅要考虑披萨底的厚度，还要考虑面团的种类。

全麦披萨底是增加纤维摄入量的好方法。

看看这里不同披萨片的对比。一块上面覆盖着奶酪的小块全麦薄底披萨含有超过3克的纤维。相反，一块上面覆盖着额外奶酪的小块普通薄底披萨含有1.5克纤维。与仅含有5%每日纤维参考值的白色面粉披萨底相比，全麦披萨底含有超过11%的纤维。虽然控制份量仍然是最重要的，但选择更健康的披萨底可能会有所帮助。

5. 如果你在控制钠和脂肪的摄入量，选择鸡肉等瘦肉蛋白代替培根

你的披萨从奶酪中获得蛋白质，但许多披萨爱好者还会添加其他蛋白质来源，因此要仔细考虑你放了什么在上面。

最好远离高脂肪食物。要么选择素食，要么坚持使用较薄的肉类切片，如鸡胸肉、贝类或极瘦牛肉。

加工肉类如培根、香肠和意大利辣香肠，由于其钠和饱和脂肪含量高，成为饮食限制的主要目标。美国心脏协会建议限制食用加工红肉，如培根、萨拉米香肠和香肠，以降低心血管疾病的风险。

6. 涂抹红酱；它富含所有必要的维生素和矿物质

红酱不仅可以提升披萨的风味，还可以提供重要的营养价值。传统的红酱是番茄红素、维生素A和维生素C的良好来源。例如，根据美国农业部的数据，四分之一杯番茄酱大约含有7毫克维生素C，约占每日参考值的7.8%，以及21毫克维生素A，或约占每日参考值的2%。另一方面，维生素A对于多种身体机能至关重要，包括视力和维持健康的免疫系统。

对于那些不喜欢吃红酱的人来说，有多种选择。Kimberlain推荐一种含有心脏健康的油和杏仁的青酱。松子是青酱中的一种重要成分（杏仁和核桃也可以），与多种健康益处相关，包括降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）和增强动脉壁强度。

7. 配上一份蔬菜披萨，使你的膳食更加均衡

成功的披萨之夜不仅仅需要披萨。Kimberlain认为，配菜对于使晚餐更加均衡至关重要。

在吃披萨之前，可以搭配一些切好的蔬菜和酸奶酱。我更喜欢在吃披萨之前嚼一些切好的蔬菜，例如芹菜、黄瓜和胡萝卜。

她建议晚餐食用两块薄底披萨和一份沙拉。蔬菜中富含的纤维是它们能够让你长时间保持饱腹感的一个因素。

8. 慢慢享受你的食物和同伴

虽然披萨之夜需要仔细考虑你盘子里放了什么，但你也需要考虑你吃东西的速度。用心品尝每一口，充分感受食物的味道。Kimberlain建议花时间享用这顿饭，而不是几分钟内狼吞虎咽。即使这样也有助于你控制卡路里的摄入量。慢慢进食可以让你认识到饱腹感并防止暴饮暴食。由于披萨包含了你每日所需的各种食物类别，你可以慢慢吃直到饱。