引言 基因突变是DNA序列的改变，主要发生在细胞分裂期间。在细胞复制期间，整个过程都会发生。身体的DNA象征着身体的形成和功能。基因突变也会导致不同的遗传疾病，例如癌症。一些外部因素也会严重影响DNA序列。什么是突变？DNA序列提供有关细胞形成的信息，并根据其功能执行操作。在这种情况下，如果DNA序列不在正确的位置，则整个……阅读更多

引言 在遗传学领域，诱变剂可以是存在于生物体遗传物质（准确地说是DNA）中的物理、化学或生物制剂。这些物质的存在会导致细胞突变率增加。这些突变通常对细胞有害，并可能对个人的健康造成非常不利的影响。一些常见的诱变剂例子包括放射性物质、X射线和化学物质以及紫外线辐射。什么是诱变剂？诱变剂是指对遗传物质（特别是DNA）有害的物质，这些物质会导致……阅读更多

引言 印度芥菜主要属于十字花科或芸苔科。它的植物学名称可以表示为芸苔属植物。芥菜还有其他各种名称，包括中国芥菜、棕色芥菜和东方芥菜。芥菜主要因其在世界范围内的经济重要性而被种植。除了经济重要性外，芥菜还为人类提供各种健康益处，包括缓解头痛、支持心血管系统、对抗感染、缓解呼吸系统疾病以及增强牙龈、牙齿和骨骼。什么是芥菜？芥菜是十字花科蔬菜家族的成员之一。它主要种植用于……阅读更多

引言 激素是由内分泌细胞以痕量分泌的化学信使。它们通过扩散到血液中将信息从一种组织传递到另一种组织。传递到目标组织的信息有助于控制目标细胞中的代谢和生理活动。单一激素会对一种目标组织或许多不同组织产生多种影响。它们主要由内分泌腺（包括垂体腺、肾上腺、甲状腺、胰腺、松果腺、睾丸和卵巢）合成和释放，但是，它们也可以在非内分泌……阅读更多

引言 微生物学是研究不同微生物的学科，例如细菌、病毒、黏菌、真菌和原生动物。微生物可以是单细胞、多细胞或非细胞的。研究改变、定殖、污染或加工食物的微生物被称为食品微生物学。食品微生物学史 食品史因文化、环境以及社会和经济影响而异。食品微生物学史按时间和时期分类。公元前7000年，有制造啤酒的证据。发现葡萄酒是在公元前约3500年制造的。第一次记录食品腐败是在公元前6000……阅读更多

引言 核糖核酸 (RNA) 是另一种存在于活生物体中的遗传物质。它是由核苷酸组成的单链聚合物。每个核苷酸包含一个核糖糖部分、一个氮碱基和一个磷酸基团。氮碱基是腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶，它们通过糖苷键与糖连接，RNA的主链由磷酸二酯键构成，类似于DNA。虽然它是单链结构，但它可以自身折叠，在内部显示互补碱基配对，并形成三维结构。RNA 的类型 存在三种类型的RNA，即……阅读更多

引言 脱氧核糖核酸 (DNA) 和核糖核酸 (RNA) 被认为是最重要的核酸，这已被许多生物学家证实。核苷酸是核酸（即 DNA 和 RNA）的基本结构成分。在 RNA 干扰中，小的 RNA 片段通过结合编码这些蛋白质的 mRNA 来关闭蛋白质翻译。特定的 mRNA 编码蛋白质合成。RNA 干扰 (RNAi) 调节基因的转录后机制。在这个过程中，小干扰 RNA (siRNA) 诱导同源信使 (mRNA) 的序列特异性降解。RNA 干扰广泛应用于生物学研究，作为……阅读更多

引言 尸僵一词由两个词组成——“Rigor”意为“僵硬”或“硬化”，“mortis”意为“死亡”。它是死后发生的过程的一部分，可以帮助确定死亡时间。什么是尸僵？尸僵是死后的一种状态，由于肌原纤维中发生的一些化学反应（纤维趋于缩短），身体的肌肉会变得僵硬。在这个阶段，单细胞死亡发生。身体发生尸僵的情况表明，身体在死亡时处于什么位置……阅读更多

什么是限制性内切酶？限制性内切酶是用于合成重组DNA的生物工具之一。限制性内切酶是从细菌中分离出来的，其本质是蛋白质。它们识别一个短的、特定的核苷酸序列，并在该特定位点切割 DNA，该位点称为限制性位点。当它们识别 DNA 中任何特定的核苷酸序列时，它们就会水解相邻核苷酸之间的键并切割 DNA 分子。限制性内切酶通常被称为限制性核酸内切酶，因为它们切割 DNA 链内部。限制性内切酶的类型 它们分为三类……阅读更多

引言 呼吸是将氧气从外界环境吸入体内，并将二氧化碳从体内排出到外界环境的过程。这些气体在生理过程中起着重要作用。释放出的二氧化碳与吸收的氧气的比率称为呼吸商，可缩写为RQ。呼吸商也可称为呼吸比或呼吸系数。什么是呼吸商？呼吸商是一个对数，用于根据释放的二氧化碳与吸收的氧气的比率计算基础代谢率。$$\mathrm{RQ=释放的CO_{2}/吸收的O_{2}}$$ 更多... 阅读更多