芥菜植物学名称

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介绍

印度芥菜主要属于十字花科或芸苔科。它的植物学名称可以表示为Brassica Juncea。芥菜还有其他各种名称，包括中国芥菜、棕色芥菜和东方芥菜。芥菜主要因其在全球范围内的经济重要性而被广泛种植。除了经济重要性外，芥菜还为人类提供各种健康益处，包括缓解头痛、支持心血管系统、对抗感染、缓解呼吸道疾病以及增强牙龈、牙齿和骨骼。

什么是芥菜？

芥菜是十字花科蔬菜家族的成员之一。它主要因其对国家的经济重要性而被种植，但也具有各种健康益处。像该科的其他植物（包括卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝）一样，食用芥菜可以预防癌症。芥菜主要被认为是冬季蔬菜，而该科的其他蔬菜则并非季节性蔬菜。

芥菜籽或谷物可以煮熟或生吃。它也被认为是一年生草本植物，通常作为油料作物、饲料或蔬菜种植。芥菜也用作具有各种调味价值的香料。颜色为白色或黄色的芥菜被归类为植物学名称甘蓝型芥菜 (Brassica Hirta)。棕色芥菜的植物学名称是Brassica Juncea，黑芥菜是黑芥 (Brassica Nigra)。

图1：芥菜籽

芥菜的分类

就芥菜而言，共有372个属，它们被分类为近4000个物种。这种开花植物家族的成员包括卷心菜、花椰菜、西兰花、油菜籽、萝卜、芜菁和球芽甘蓝。芥菜也被确定为芸苔属植物 (Brassica juncea)，其科学分类如下所示。

芥菜 (芸苔属)
界	植物界 (Plantae)
进化枝	维管植物 (Tracheophytes)
目	十字花目 (Brassicales)
进化枝	蔷薇类植物
科	十字花科 (Brassicaceae)
进化枝	真双子叶植物
种	芥菜 (Brassica juncea)
进化枝	被子植物
属	芸苔属 (Brassica)

表1：芥菜的分类

芥菜的益处

• 芥菜具有多种健康益处，因为它提供纤维、维生素C、蛋白质和B族维生素。

• 一些健康益处包括缓解肌肉疼痛、呼吸系统疾病、治疗癌症、皮肤癣和糖尿病。

芥菜花图解

芥菜植物的几个部分可以食用，并且具有多种健康和经济重要性。芥菜植物的可食用部分包括叶子和芥菜籽。种子也用于制作油和香料，通常可以预防感染以及呼吸系统或心血管疾病。芥菜籽还有助于预防癌症，因为它们是十字花科蔬菜家族的一部分。芥菜植物的叶子被称为芥菜绿。与芥菜一样，还有各种蔬菜具有相同的种植过程，它们被称为十字花科蔬菜。

芥菜的叶柄叶形状为倒卵形或长圆形。花朵盛开时，有4个黄色花瓣和4个离生萼片。它还有2个长雄蕊和2个短雄蕊，芥菜植物的花是两性花。

芥菜的重要性

芥菜的一些主要意义如下所示：

• 十字花科植物的圆形和细小种子，包括芥菜籽 (Brassica juncea)，用于生产油和香料。黄色或黑色芥菜的种子经过水蒸气蒸馏以生产芥菜油。

• 芥菜油具有令人不快的气味和颜色，颜色从浅黄色到棕黄色不等。这些油通常用于调味，并有助于治疗感染和癌症。

• 芥菜具有多种健康益处，它有助于对抗疾病和感染，治愈呼吸系统疾病和肌肉疼痛，以及治疗糖尿病和皮肤癣。

• 芥菜主要因其较高的经济重要性而被种植。它拥有超过360个属和4000个物种，可以包含在主要的双子叶植物群中。

• 在全球范围内，它因其可食用的茎、叶、根、花和芽而被种植。芥菜的主要成分是油料种子。

图2：芥菜的益处

• 某些芥菜物种的种子被用于现代生物学中，其中该科的野生种质被利用以产生细胞质雄性不育性以生产杂交种子。

• 芥菜的关键重要性之一包括烹饪。芥菜可以作为冷热肉类的蘸酱食用。它可以添加到蛋黄酱、烧烤酱和腌料中。

• 在分离水和油的情况下，芥菜也用作乳化剂。如果添加到荷兰酱中，它还可以防止凝结。

结论

芥菜被定义为包含在十字花科植物 (Brassica juncea) 中的细小圆形种子。芥菜籽通常具有苦味、辛辣和浓郁的味道。芸苔属植物 (Brassica juncea) 是十字花科或芸苔科蔬菜或植物家族的成员之一。它有各种名称，如东方芥菜、中国芥菜和棕色芥菜。芥菜花通常是两性花，拥有360多个属和4000多个物种，包含在主要的双子叶植物群中。它主要因其经济重要性和健康益处而被种植，因为其所有部分，包括可食用的茎、叶、根、花、油料种子和芽都是可食用的。

常见问题

问1. 芥菜的学名和科是什么？

答. 芥菜的植物学名称是芸苔属植物 (Brassica juncea)。芥菜是十字花科蔬菜家族的主要成员之一。

问2. 芥菜的药用价值是什么？

答. 芥菜具有多种药用或健康益处，并且因其经济重要性而被广泛种植。它有助于治疗癌症、肌肉和骨骼疼痛、发烧和感冒。

问3. 芥菜的主要分类是什么？

答. 白色或黄色的芥菜被归类为植物学名称甘蓝型芥菜 (Brassica hirta)。棕色芥菜的植物学名称是芸苔属植物 (Brassica juncea)，黑芥菜是黑芥 (Brassica nigra)。