卷心菜的植物学名称

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简介：卷心菜

卷心菜是一种在世界范围内广泛使用的蔬菜。卷心菜属于芸苔属植物家族。羽衣甘蓝、花椰菜、西兰花、羽衣甘蓝和萝卜都属于同一个家族。卷心菜是一种绿叶蔬菜，有多种颜色，如绿色、紫色、红色或白色。卷心菜是一种草本双子叶开花植物。它的叶子形成一个独特的紧凑的簇。

卷心菜由多汁的叶子组成。这些叶子覆盖着一层蜡质涂层，使卷心菜叶子呈现出灰绿色或蓝绿色。卷心菜的重量通常在 500-000 克之间。然而，很多时候它可以长得更大。

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科学分类

• 学名− 芸苔属甘蓝亚种

• 域− 真核生物

• 界− 植物界

• 属− 芸苔属

• 纲− 双子叶植物纲

• 门− 种子植物门

• 亚门− 被子植物亚门

历史

卷心菜有着悠久的历史。虽然它的确切起源很难追溯，但据推测起源于欧洲的地中海地区。我们现在看到和使用的卷心菜起源于野生卷心菜，即芸苔属植物。据推测，野生芸苔属植物已经栽培了数千年。野生芸苔属植物是一种两年生的植物，长得高。它在第一年发育时会形成一个粗壮的莲座状大型叶片。它具有厚实而鲜艳的叶子，有助于在恶劣的生长条件下储存水分和其他营养物质。它在第二年会生长出黄色的花穗。

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原始类型的卷心菜是用于药用目的。在 16 世纪，它在欧洲作为一种园艺蔬菜而变得突出。从那里它被引进到世界各地。自希腊和罗马时代以来，就有关于驯化卷心菜的确凿证据。有证据表明中国在公元前 4000 年就开始种植卷心菜。

土壤要求

卷心菜是一种芸苔类作物。

• 通常使用有机质含量高的沙质到重粘土来种植卷心菜。

• 轻质土壤更适合早熟作物的生长，而重粘土的保水性更好，更适合晚熟作物。重粘土更适合卷心菜的种植，因为卷心菜生长缓慢，可以保持其品质的提高。

• 卷心菜最合适的土壤 pH 值范围为 5.5-6.5。盐碱地不适合卷心菜生长，因为在盐碱地上种植的作物容易患病。

气候要求

在印度，卷心菜生长在寒冷潮湿的地区。

• 凉爽潮湿的气候最适合卷心菜的种植。卷心菜生产和生长的理想温度为 15°–21°C。

• 90-100% 的相对湿度最适合。

• 卷心菜作物对霜冻和高温都有很好的耐受性。卷心菜在霜冻后味道会更好。

• 它主要作为印度冬天的rabi作物种植。

• 卷心菜植物的花期取决于植物的年龄以及暴露在寒冷中的时间长短。400-600 毫米的降雨量被认为是卷心菜种植的最佳降雨量。

种植季节和品种

卷心菜的种植时间取决于该地区的农业气候条件以及所用种子的类型。世界各地种植着许多品种的卷心菜。

其中一些是季中市场、9 月早熟、早熟圆白菜、晚熟大圆白菜、K-1、黄金英亩和印度之光。早熟卷心菜需要很长时间才能形成球状头部。

在平原地区播种的最佳时间是 7 月至 9 月，在丘陵和山区是 4 月至 8 月。

收获

卷心菜的土壤准备需要深耕并与堆肥混合。

• 卷心菜通常与其他作物轮作，如水稻、玉米、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜等。根据土壤类型和气候，可以使用不同的肥料来提高产量和增加产量。

• 卷心菜种子在 15-20°C 的平均温度下需要 3-6 天才能发芽。

• 幼苗在播种后 5 周内会长出 3-5 片真叶。

• 前几片叶子（大约 5-16 片）形成莲座状，也称为卷心菜框架。其余的叶子部分折叠并形成球状头部外壳。

• 随着时间的推移，球状头部会长大，并充满多汁的叶子。茎也会随着时间推移而变粗。

卷心菜容易受到营养缺乏、细菌和真菌疾病的影响。许多类型的害虫也会影响它。

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卷心菜作物通常在种植后 90-120 天收获。某些品种的卷心菜可以在大约 50 天内成熟。一旦球状头部变得坚实成熟，就应该收获。卷心菜过早收获会导致产量下降。过早收获也可能导致在处理过程中软球状头部受损。

此外，与成熟的球状头部相比，未成熟的球状头部寿命较短。收获过晚会使产量容易受到田间疾病的影响。它还会导致球状头部开裂。

营养成分

下表详细列出了 100 克可食用卷心菜的主要营养成分：

水	90.1 克
能量	26 千卡
蛋白质	1.7 克
脂肪	0.4 克
碳水化合物	4.1 克
纤维	2.9 克
钙	52 毫克
镁	8 毫克
钾	41 毫克
铁	0.7 毫克

表：卷心菜的营养成分

卷心菜的用途和益处

卷心菜的用途很多。

• 它广泛用于沙拉、炒菜和汤中。

• 可以蒸和发酵。

• 也可以生吃或榨汁。卷心菜汁中含有许多营养物质，例如维生素 C、维生素 K，并且含有大量的抗氧化剂。

卷心菜有很多健康益处，例如它有助于改善肠道健康，减少炎症。

• 它有助于减轻体重。

• 它也被认为可以平衡激素并帮助身体排毒。

• 它帮助身体更好地吸收营养。

必须监控卷心菜汁的摄入量，因为大量的卷心菜汁会影响甲状腺并干扰某些药物。卷心菜中大量的维生素 K 使其具有天然的血液稀释剂的作用，因此控制摄入量非常重要。

结论

卷心菜是一种一年生蔬菜作物。如今，卷心菜被种植成多种形状、颜色和叶片纹理。常见的叶片类型有皱叶、散叶羽衣甘蓝和光滑叶紧实球状头部卷心菜。

与紫叶卷心菜或皱叶卷心菜（绿色和紫色）相比，光滑叶的绿色紧实球状头部卷心菜更为常见。

常见问题

Q1. 卷心菜正确的学名是什么？

a) 豌豆

b) 芸苔属甘蓝亚种

c) 萝卜

d) 芸苔属甘蓝亚种

答：d

Q2. 100 克卷心菜中纤维的正确含量是多少？

a) 2.9 克

b) 4.1 克

c) 5.2 克

d) 8.6 克

答：a

Q3. 以下哪种类型的土壤不适合种植卷心菜？

a) 沙土

b) 重粘土

c) 盐碱土

d) 卷心菜在以上任何一种土壤中都能很好地生长。

答：c

Q4. 在理想的温度条件下，卷心菜种子发芽大约需要多长时间？

a) 1-2 天

b) 3-6 天

c) 4-10 天

d) 8-16 天

答：b

Q5. 卷心菜中存在以下哪种类型的维生素？

a) 维生素 C

b) 维生素 K

c) a 和 b 都是

d) a 和 b 都不对

答：c