大豆的学名

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引言

大豆，俗称大豆，是一种东亚豆科植物。它是一种一年生植物，可长到 1.5 到 2 米高。叶子有 9-19 片小叶，呈羽状复叶。花朵很小，呈黄色，成总状花序排列。果实是一种有毛的荚果，里面有 4-8 颗种子。

大豆的历史

大豆的起源未知，然而许多植物学家认为它早在公元前 7000 年就在中国中部被驯化。数千年来，大豆已在中国、日本和韩国被用作食品和药物的成分。

大豆于 1804 年首次被引入美国，并在整个 20 世纪中叶在南部和中西部地区广受欢迎。阿根廷和巴西也是重要的生产国。

大豆的分类

大豆是一种豆科植物，因其可食用种子而种植。这种植物是一年生植物，可长到 2-3 英尺高。三叶叶和白色小花装饰着大豆植物。花朵后会长出种子荚。种子是肾形的，大约一英寸长。种子是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

豆科是包含大豆的植物科。豆科是一个大的植物科，包括各种豆类作物，如豆类、豌豆和扁豆。大豆和野生大豆是大豆植物的两个主要亚种。大豆亚种是最广泛、最常生产供人类使用的品种。

大豆的科学分类

• 界 − 植物界

• 门 − 被子植物门

• 纲 − 真双子叶植物纲

• 目 − 蔷薇目

• 科 − 豆科

• 属 − 大豆属

• 种 − 大豆

栽培

土壤准备

大豆是一种夏季种植的暖季作物。大豆植株适宜在壤土、排水良好、肥沃的土壤中生长。大豆土地准备应从好耕开始，然后进行梯耕。

播种

大豆播种最好在六月中旬左右进行。应使用种**播撒**机以 45-50 厘米的行距播种，种子间距应为 4-7 厘米。建议每英亩播种 25-30 公斤的种子。

肥料

大豆可以利用大气中的氮气，但这还不够。因此，该作物获得了其全部氮素需求的 10-15％。每英亩使用 12.5 公斤氮和每英亩 32 公斤磷就足够了。仅在发现赤字时才需要钾肥。

灌溉

大豆通常在雨养环境中生长。如果在夏季生长，它们需要 5-6 次灌溉。

植物保护

一些可能损害大豆作物害虫是白粉虱、烟粉虫、毛虫和泡金花甲虫。为了防治这些害虫，可以采取适当的害虫控制策略。

收获

当叶子变黄，豆荚变干时，作物成熟并准备好收获。收割可以通过手工、镰刀或脱粒机进行。

植物病害

细菌性叶斑病

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细菌性叶斑病每年都出现在大多数大豆作物上。丁香假单胞菌 pv. 大豆 细菌引起此病。该病在 7 月和 8 月风大的雷暴雨后最为普遍。扁豆和利马豆也容易感染这种细菌。褐斑病（纹枯病）和细菌性脓疱病是两种经常被误认的疾病。细菌性叶斑病和褐斑病都可能出现在同一田地甚至同一株植物上，这使得很难区分两者。

褐腐病

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褐腐病是一种严重的大豆病害，存在于美国中北部和加拿大的大豆田中。大豆与玉米之间的轮作时间缩短，这促进了 BSR 病原体的产生，可能是 BSR 病例增加的原因。褐腐病由土传真菌格氏卡德福拉菌引起。该真菌主要在土壤和作物残渣中繁殖。在营养生长和生殖生长的早期阶段，该真菌在春季侵袭大豆根部，并逐渐向上蔓延到茎中。该真菌阻碍了生长所需的水分和养分的流动。大豆荚发育完全时，茎的内部发褐，表明出现褐腐。

霜霉病

霜霉病是一种常见的真菌性叶部病害，影响各地的种植大豆，特别是在潮湿的气候中。霜霉病病原体满洲霜霉菌可在作物残渣和种子表面找到。该病原体属于与导致疫霉根腐病、腐霉菌苗枯萎病和晚期马铃薯病害的水霉病原体相同的菌科。

青茎病

青茎病是一种大豆病害，其中茎在豆荚和种子成熟干燥后仍保持绿色和湿润。青大豆综合症、青茎病和青化效应都是用来描述此病症的术语。

缺铁性失绿症

IDC 是一种由植物体内缺铁引起的生理状况，可导致受影响的田地出现严重的产量损失。IDC 并非由土壤缺铁引起，而是由于植物无法从土壤中吸收铁。

炭疽茎腐病

炭疽茎腐病是由多种炭疽菌引起的。它在每个季节都可以在一定程度上在大豆田中发现，但很少引起严重的症状或产量损失。当多雨多湿的天气在生长的生殖阶段持续发生时，炭疽菌可与茎枯病菌和紫纹病菌结合，极大地降低种子质量，从而在销售时导致价格下跌。

大豆的重要用途

供人食用

豆油可用于烘焙油，也可以用作沙拉酱和人造黄油的成分。大豆还存在于酱油、早餐麦片和豆奶等食品中。

家禽和动物饲料

去除豆油后，高蛋白纤维被烘焙并转化为禽类、猪、牛、鱼和宠物的动物饲料。家禽饲料中含有大量大豆。

生物柴油

酯交换法是一种将大豆转化为生物柴油发动机使用生物柴油燃料的方法。此过程中只是移除了油中的甘油。大豆生物柴油比石油基柴油更好，因为它燃烧更清洁。优点包括：减少颗粒物排放、无毒、可再生和环境友好性。

生物复合材料

由再生报纸和大豆制成的建筑材料被称为生物复合材料。它们取代了其他木制产品，如家具、台面和地板。

大豆油墨

大豆油墨比石油油墨好，因为它无毒且易于清洗。

常见问题解答

问题 1：大豆的植物学名称是 ----------------。

答案：大豆

问题 2：大豆呈黑色是因为 ---------。

答案：花青素

问题 3：大豆富含 ------------。

答案：维生素 A

问题 4：说出引起大豆茎枯病的病原体名称。

答案：格里加菌

问题 5：包括大豆的植物科是 ------------。

答案：豆科