什么是面粉？面粉是一种主食，可通过研磨小麦、大麦和其他谷物提取。它是一种干粮，呈粉末状。小麦粒由 85% 的胚乳和不同类型的称为麸皮的外层组成，且其含量为 13%。余下 2% 为胚芽。若要制成精白面粉，则会去除胚乳，但全麦面粉保留了胚乳。为什么需要面粉替代品？面粉及其种类存在许多缺点，其中一些已列出如下 − 精制 ... 阅读更多