什么是面粉？面粉是一种主食，可以用小麦、大麦和其他谷物研磨提取。它是一种干食，呈粉末状。小麦颗粒由 85% 的胚乳和不同类型的外层（称为麸皮）组成，其数量为 13%。剩下的 2% 是胚芽。要制作精制面粉，需要去除胚乳，但全麦面粉则包含胚乳。为什么需要面粉替代品？面粉及其类型有很多缺点，其中一些在此列出：精制面粉... 阅读更多