将植物油转化为脂肪常用什么反应？<b>详细解释该反应。</b>

催化加氢反应通常用于将 植物油转化为脂肪。

在催化剂存在下，氢分子加到不饱和烃上得到饱和烃的过程称为 加氢。 在这个过程中，不饱和化合物（油）中的双键被消除。

例如：将氢加到植物油（不饱和）中，得到称为酥油（半固体）的饱和产物。

反应的化学方程式如下所示

$R_2C=CR_2 + H_2 \xrightarrow {Ni催化剂} R_2HC−CHR_2$