解释肥皂清洁作用的机理。

肥皂的清洁作用： 当一块沾有油污的布放入含有溶解肥皂的水中时，油不会溶解在水中。肥皂分子是长链羧酸的钠盐和钾盐。肥皂的酸性端是亲水的，即亲水的，并溶解在水中，而碳链则溶解在油中。肥皂分子形成胶束结构，其中肥皂分子的一端附着在油滴上，另一端朝向水。因此，胶束的形成将油颗粒从表面去除，表面被清洁。