胃液中含有哪些物质？它们的功能是什么？

胃液包含三种物质。这些物质是盐酸、酶蛋白酶和黏液。

(a) 盐酸使胃液的介质变为酸性，这样酶蛋白酶才可以消化蛋白质，也可以杀死任何可能随食物进入胃部的细菌。

(b) 蛋白酶消化食物中存在的蛋白质，并将它们转化为较小的分子。

(c) 黏液有助于保护胃的内层免受其自身分泌的盐酸的侵蚀。