什么是维生素？解释其功能和类型。

维生素是一组重要的营养素，通过抵抗疾病，使我们的身体能够正常运作并保持健康。

我们的身体本身无法产生维生素，因此我们必须通过我们吃的食物或在某些情况下通过补充剂来获取它们。

我们从维生素中获得的营养素有助于我们的身体执行必要的功能，例如：

1.皮肤、肌肉和骨骼的生成

2.将食物转化为能量

3.维持和修复细胞、组织和器官

4.增强免疫系统

维生素分为两部分：

1. 脂溶性：这些维生素储存在我们的脂肪细胞中，因此需要脂肪才能被吸收。

2. 水溶性：这些维生素不会储存在我们体内，这意味着身体需要持续供应它们，因此需要每天补充。

根据其类型（脂溶性和水溶性），共有13种必需维生素，它们是：

脂溶性维生素

1.维生素A - 存在于橙色水果和蔬菜、深绿色叶类蔬菜（如菠菜）中。

2.维生素D - 可在强化牛奶和乳制品、谷物中找到；（当然，阳光也能提供）。

3.维生素E - 存在于强化谷物、绿叶蔬菜、种子、坚果中。

4.维生素K - 可在深绿色叶类蔬菜、甜菜中找到。

水溶性维生素

1.维生素B1，或（硫胺素） - 存在于全谷物、强化谷物、肝脏、种子、坚果中

2.维生素B2，或（核黄素） - 存在于全谷物、强化谷物、乳制品中

3.维生素B3，或（烟酸） - 存在于肉类、鱼类、家禽、全谷物中

4.维生素B5，或（泛酸） - 存在于全谷物、肉类、家禽中

5.维生素B6，或（吡哆醇） - 存在于强化谷物、大豆制品中

6.维生素B7，或（生物素） - 存在于水果、肉类中

7.维生素B9，或（叶酸） - 存在于绿叶蔬菜中

8.维生素B12，或（氰钴胺） - 存在于鱼类、肉类、家禽、乳制品中

9.维生素C - 存在于柑橘类水果和果汁（如橙子和葡萄柚）、红、绿、黄辣椒中。

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更新时间： 2022年10月10日

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