为什么消化脂肪比其他食物成分难？

消化脂肪比其他食物成分难，因为它们不溶于水。脂肪以大球状形式存在，会被胆汁分解为小液滴。

酶脂肪酶将脂肪分解成脂肪酸和醇（甘油）。甘油可以在胆汁的帮助下被吸收。胆汁会从脂肪酸形成液滴。这些小液滴很容易被胰腺释放的酶消化。

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更新于：2022 年 10 月 10 日

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