挂在藤上的葡萄不会发酵，但摘下来后可以发酵。在什么条件下这些葡萄会发酵？这是一个化学变化还是物理变化？

葡萄在藤上不发酵是因为植物的防御机制。

当葡萄从藤上摘下来时，葡萄与酵母反应进行发酵。在此过程中，糖分转化为酒精，因此这是一个化学变化。

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更新于：2022年10月10日

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