一个人发现他做的蛋糕又硬又小。他发现添加了什么成分会导致蛋糕膨胀变轻？解释你的答案。

泡打粉是导致蛋糕膨胀变轻的成分。泡打粉与水混合形成碳酸氢钠，碳酸氢钠与酒石酸反应释放二氧化碳气体。这种二氧化碳被困在湿面团中，并缓慢释放出来，使蛋糕变得柔软蓬松。
 

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更新时间： 2022年10月10日

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