简介 天然聚合物，通常称为生物聚合物，包括在植物、动物、微生物以及真菌的生命周期中自然产生的物质。聚合物是由许多此类分子的重复结构亚基组成的巨大分子。聚合物已成为 4 个领域的基石——纤维、塑料、弹性体以及树脂。聚合是聚合物由其单体形成的过程。由于其极其复杂的结构、不同的行为以及广泛的用途，聚合物很难分类。因此，我们根据以下因素对聚合物进行分类：来源 ... 阅读更多

简介 酮是在称为酮的化学分子中发现的羰基（𝑪 = 𝑶）。酮是反应迅速的化学物质。酮与醛有密切的关系，但酮的反应活性低于醛。酮的极性是由其不均匀的电荷分布引起的。酮是许多构建块的基础。它有可能制造纺织品、溶剂（用于制造炸药）、油漆、清漆等。酮用于水力剂的处理、修复和染色。在实验室和工业规模上，各种酮生成技术 ... 阅读更多

简介 同位素和同量异位素是元素周期表中元素相关的两个重要概念。同位素具有相同的原子序数，但质量数不同，而同量异位素具有相同的质量数，但原子序数不同。放射化学家弗雷德里克·索迪在 1913 年提出了同位素的概念，他提出了元素可能具有一个或多个额外质量数的概念。然后，科学家阿尔弗雷德·沃尔特·斯图尔特在 1918 年发现了同量异位素的存在，这意味着相同的质量数或原子量。同位素和同量异位素的发现与几个理论相矛盾 ... 阅读更多

简介 碘仿试验通常用于确定醛以及具有 α 甲基的酮的普遍存在。这也有助于区分乙醇和甲醇。可以使用碘与 𝑁𝑎𝑂𝐻 溶液以及 𝐾𝐼 与次氯酸钠溶液进行测试。具有 $\mathrm{R\:-\:CO\:-\:CH_{3}}$ 结构的羰基化合物以及具有 $\mathrm{R\:-\:CH(OH)CH_{3}}$ 结构的醇很容易进行碘仿测试。碘、碱以及甲基酮结合形成具有“消毒剂”气味的黄色残留物。在 α 位置至少有一个甲基的几种仲醇也进行了测试。 ... 阅读更多

简介 自从人类第一次在火焰上烹饪食物以来，碘就被以各种方式使用。碘是人类生存所需的必需元素之一，人体可以自行产生碘。因此，我们必须依靠饮食来弥补碘的缺乏。根据政府规定，除非在食品加工过程中添加了碘以保持其新鲜度并长时间准备就绪，否则食品中只能存在痕量的碘。这 ... 阅读更多

简介 内过渡金属的价电子位于 f 轨道。锕系元素和镧系元素构成内过渡金属。锕系元素是放射性软金属，主要由人工合成。内过渡元素的原子序数范围为 58 至 71 以及 90 至 103。元素周期表的底部一行由内过渡金属占据。由于这些元素的稀有性，它们有时被称为稀土元素。镧系元素被归类为第 6 周期，而锕系元素被归类为第 7 周期。什么是内过渡元素？内过渡元素是指 ... 阅读更多

简介 “农业化学”是涉及农业生产的生物化学和化学研究。它涉及将原材料加工成食品和农产品。农业化学的研究包括农业生产的研究，以及植物、细菌、动物及其环境之间的相互作用。它是涉及化学和生物化学组成的科学分支。在农业化学中，我们研究从原材料生产食品、农产品和饮料。用于生产农产品的材料包括除草剂、生长调节剂、肥料、杀虫剂和杀菌剂。农业化学的目的是增加 ... 阅读更多

简介 多糖也称为或称为聚碳水化合物。这些是在食品材料中发现的最丰富的（易于找到）碳水化合物。多糖也可以定义为由单糖（更简单的）单元通过糖苷键结合在一起的长链聚合物（碳水化合物）。多糖主要有两种类型：同多糖和杂多糖。纤维素、淀粉和糖原是同多糖的例子，而透明质酸和肝素是杂多糖的例子。多糖不甜。其中许多也不溶于水，它们本质上是疏水的（远离水）。它们是紧凑的材料，具有 ... 阅读更多

简介 当不同类型的化合物混合时，就会形成溶液。主要是溶质在溶剂中的溶解。有两种类型的溶液；它们是均相溶液和非均相溶液。其性质具有均匀性的溶液是均相溶液。而那些性质不均匀的溶液是非均相溶液。与溶液相关的许多定律。拉乌尔定律就是这样一条定律。法国化学家弗朗索瓦-玛丽·拉乌尔在 1880 年发现了拉乌尔定律，以解释理想溶液。该定律主要关注理想溶液的性质。但它也 ... 阅读更多

简介 次碘酸是一种碘氧酸以及无机化合物。它具有结构式 𝐻𝑂𝐼，是一种黄绿色的液体。当碘的水溶液与银盐反应时，会形成 𝐻𝑂𝐼。次碘酸盐的共轭酸被称为次碘酸。虽然次碘酸盐以这种一价阴离子的状态存在。酸性分子次碘酸脱水生成次碘酸盐。𝐻𝑂𝐼 似乎是一种挥发性的碘化合物。什么是次碘酸？化学溶液次碘酸似乎呈黄绿色。次碘酸的分子式为 𝐻𝑂𝐼。而碘 ... 阅读更多