鲜牛奶的pH值为6。当它变成酸奶（凝乳）时，其pH值会升高还是降低？为什么？

酸性和碱性是描述化学性质的两个极端。 pH值衡量物质的酸碱度。
pH值范围从0到14。以下物质的pH值：
  • 碱性溶液大于7。
  • 中性溶液等于7。
  • 酸性溶液小于7。
牛奶的pH值为6，因为它本质上是酸性的。当牛奶转化为酸奶时，由于细菌的作用，会产生乳酸，乳酸的酸性更强。因此，牛奶的pH值会降低，因为酸奶含有酸，所以H+增加，从而pH值降低。
 

更新于： 2022年10月10日

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