胃蛋白酶是什么？

胃蛋白酶是一种内肽酶，可将蛋白质分解成较小的肽。它在胃壁的壁细胞中形成，是人类消化系统和许多其他物种的关键消化酶之一，可以帮助消化食物中的蛋白质。