解释
脂肪不溶于水,但溶于氯仿和酒精等有机溶剂中。溶解度测试可用于测试油脂。
对于溶解度测试,取三个试管,每个试管中加入 5 毫升待测样品溶液。向第一支试管中加入 5 毫升水,向第二支试管中加入 5 毫升酒精,向第三支试管中加入 5 毫升氯仿。如果样品溶于水,则不含脂肪。
如果样品与酒精和氯仿混溶,则证实存在脂肪。
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脂肪不溶于水,但溶于氯仿和酒精等有机溶剂中。溶解度测试可用于测试油脂。
对于溶解度测试,取三个试管,每个试管中加入 5 毫升待测样品溶液。向第一支试管中加入 5 毫升水,向第二支试管中加入 5 毫升酒精,向第三支试管中加入 5 毫升氯仿。如果样品溶于水,则不含脂肪。
如果样品与酒精和氯仿混溶,则证实存在脂肪。