为什么草莓是甜的，柠檬是酸的？

在评估草莓和柠檬的含糖量时，人们会自动认为草莓由于其甜味比柠檬甜，所以含糖量更高。但相反的是，研究表明，柠檬含有70%的糖，而草莓只含有40%的糖。柠檬的酸味是由于其高含量的柠檬酸。尽管与草莓相比，柠檬酸的百分比只有很小的3%到6%；它仍然能够主导柠檬中的糖分水平，导致酸味。

柠檬的酸味归因于高浓度的柠檬酸。虽然与草莓相比，柠檬酸的百分比只有很小的3%到6%，但它仍然倾向于主导柠檬中的糖分水平，导致酸味。
 

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更新于：2022年10月10日

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