为什么加热时奶锅里的牛奶会溢出来？

牛奶由水、蛋白质和脂肪组成。水是主要成分。脂肪和蛋白质以悬浮形式存在。当牛奶被加热时，蛋白质和脂肪会上升到顶部，形成一层奶油。水被汽化并被困在奶油层下方。随着温度升高，蒸汽膨胀并对奶油层施加压力。因此，奶锅里的牛奶会溢出来。


更新于: 2023年3月30日

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