由于空气氧化，导致含有油脂的食物产生令人不快的味道和气味，所用的术语是：(a) 酸度 (b) 放射性 (c) 狂犬病 (d) 酸败

解释： 酸败是指由于空气氧化，导致含有油脂的食物产生令人不快的味道和气味。