我们如何检测食物中的营养成分？

营养素是食物中人体必需的成分，例如碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

但是我们如何检查食物中是否存在营养素呢？我们可以通过以下测试来检测脂肪、碳水化合物和蛋白质的存在。

碳水化合物测试

我们体内主要的碳水化合物是糖和淀粉。

取少量待测食物放在瓷砖上。

加2滴水稀释。

加入2-3滴碘溶液。

观察食物的颜色。蓝黑色表示食物中含有淀粉。

蛋白质测试

取少量待测食物。

将食物研磨成粉末，放入试管中。

加入十滴水和两滴硫酸铜溶液。

观察混合物的颜色。紫色表示食物中含有蛋白质。

脂肪测试

取少量待测食物。

将食物用一小片纸包好并压碎。

打开纸张，放在阳光下晾干一会儿。

会观察到纸上出现油渍，这表明食物中含有脂肪。

 


更新于：2023年4月27日

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