脂肪和反式脂肪有什么区别？哪种对我们健康有益？

脂肪是人体饮食中三大营养素之一，另外两种是碳水化合物和蛋白质。

脂肪是帮助人体处理某些维生素，例如A、D、E和K，它们都是脂溶性的，并保持皮肤健康，它们也是人体储存能量的主要方式。

脂肪可分为四大类：

1. 饱和脂肪。（坏脂肪）例如 - 椰子油、棕榈油、奶酪。

2. 反式脂肪。（坏脂肪）例如 -牛肉或猪肉脂肪、饼干、薯条。

3. 单不饱和脂肪。（好脂肪）例如 -坚果（杏仁、腰果）、花生酱、鳄梨。

4. 多不饱和脂肪。（好脂肪）例如 -鲑鱼、沙丁鱼、核桃、葵花籽油。

反式脂肪或氢化脂肪，也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，是不饱和脂肪的一种形式，少量存在于肉类和牛奶脂肪中，既有天然形式，也有人工形式。

它具有一定的化学特性，通常存在于加工食品中，如烘焙食品、零食、油炸食品、人造黄油和某些植物油。

反式脂肪会升高LDL“坏”胆固醇，还会降低HDL“好”胆固醇。 食用反式脂肪会增加血液胆固醇水平和心脏病的风险。

主要含有健康脂肪的食物在室温下往往呈液态。

例如：植物油。

主要含有不良类型脂肪的食物在室温下往往呈固态。

例如：黄油、人造黄油。

教程点

更新于： 2022年10月10日

103 次查看

开启你的职业生涯

通过完成课程获得认证

开始学习