拉贾斯坦邦有哪些著名的菜肴？

拉贾斯坦邦有很多著名的菜肴。当地人的饮食习惯取决于当地可获得的食材和特定地区的地理气候条件。根据气候条件，人们更倾向于选择能够保存几天并且无需加热就能食用的食物。缺水和新鲜蔬菜的匮乏都对烹饪产生了影响。

达尔·巴蒂·丘尔玛

这是一道非常著名的拉贾斯坦邦菜肴，在该地区非常普遍。巴蒂基本上是一种硬面包，在拉贾斯坦邦附近的地区烹饪。巴蒂或面包总是与达尔（也称为扁豆咖喱）一起食用。巴蒂在拉贾斯坦邦地区很有名，因为它在制作过程中几乎不需要水，而且保质期很长，可以保存而不易变质。另一方面，丘尔玛是一种用酥油和糖烹制的研磨小麦混合物。

加特·基·萨布吉

对于这道菜，即使它主要包含蔬菜，您也不需要任何新鲜蔬菜。咖喱是用鹰嘴豆粉制成的饺子制成的。它们大多是蒸的，或者稍微油炸一下，然后制作成肉汁来搭配。肉汁主要由番茄、酪乳和一些香料组成。

拉尔·曼斯

虽然拉贾斯坦邦主要是一个素食州，但拉尔·曼斯是最受欢迎的非素食菜肴之一。从名字上可以看出，它指的是红肉。用辣椒、洋葱和酸奶烹饪羊肉辣咖喱。

帕帕德·基·萨布吉

由于拉贾斯坦邦一直是一个干旱的邦，没有充足的水供应，因此这道菜成为了救星，因为他们没有蔬菜和其他资源的供应。烤帕帕德只是薄薄的印度面包片，基本上是用扁豆制成的。咖喱由这些帕帕德组成，它们被分解成小块并添加到肉汁中，并加入一些酸奶。为了装饰咖喱，您可以使用一些鹰嘴豆粉、辣椒粉和切碎的香菜叶。这道咖喱通常与蒸米饭一起食用。