特伦甘纳的著名菜肴有哪些?
特伦甘纳州提供的食物通常比一般的菜肴更辣,芝麻、罗望子、红辣椒等食材被广泛用于特伦甘纳菜肴的烹饪。
尽管海德拉巴是特伦甘纳州的一部分,并且以其比尔亚尼和饼干而闻名,但该州还有许多其他菜肴非常有名,例如特伦甘纳邦特制的零食和咖喱。
萨瓦平地
萨瓦平地是早餐或典型零食的非常健康的食品选择。它基本上是一种咸味薄饼,由鹰嘴豆、花生、米粉和辣椒制成。制作过程是将配料做成圆形薄饼,并在面团混合物中打孔,然后进行烹饪,这样烹饪后就会变得非常蓬松柔软。它也被称为 Ginne Appa。
马利达卢
这道菜实际上可以用剩下的食物(如烤饼和恰帕提)制作而成。它不仅健康,而且非常美味。它基本上是用切成许多小块的恰帕提与红糖混合制成的。除了这些配料外,还添加了腰果和开心果等干果,最后加入酥油。然后将其塑造成圆形的小球,是一道非常美味的菜肴。它可以作为任何餐后的小甜点食用。
萨基纳卢
这是印度人长期以来一直在努力完善的菜肴之一。我们印度人非常喜欢油炸零食,而这是一种非常著名的零食。其主要成分包括米粉和芝麻。这些通常在 1 月份的丰收节期间准备,那时我们会收获新收割的稻谷和稻米。
加里贾卢
也被称为 Kajjikaya,这是一种甜馅,由干椰蓉、糖和可选的少量豆蔻组成。它是油炸的,其酥脆的外壳由麦达制成,在烹饪前将其擀成圆形。尽管有些人对这道菜起源于马哈拉施特拉邦还是特伦甘纳邦存在争议,但该州人民几代人都一直享用这种甜点,直到现在。
戈利奇纳曼萨姆
Golichina 在泰卢固语中直接翻译为“油炸”。由于特伦甘纳州的菜肴以其香料而闻名,因此这道菜是其中一道富含香料的菜肴。这道菜基本上是多汁的羊肉块浸泡在非常浓稠的肉汁中。可以与米饭和烤饼一起食用。
帕奇普卢苏
这基本上是罗萨姆的替代品,烹饪起来所需的工序少得多。通常,对于罗萨姆,我们必须等到罗望子煮熟后才能使用,但对于帕奇普卢苏,您只需要将罗望子浸泡在温水中即可使用。尽管这道菜很容易准备,不需要太多关注,但其味道非常独特,在整个特伦甘纳邦都很有名。