CBSE 11年级家庭科学课程大纲

课程大纲

不同阶段的介绍：婴儿期、幼儿期、童年期、青春期、成年期和老年期
- 婴儿期（出生至2岁） - 身体 - 身高、体重和身体比例；0-3个月、3-6个月、6-9个月、9-12个月和1-2岁期间的运动发展（仅限里程碑）；社会和情感发展；情绪表达，社会化；认知和语言发展
- 幼儿期（3-6岁） - 特征
- 童年期（7-11岁） - 儿童的行为问题和建议措施
预防可预防疾病的保护 -
- 免疫接种 - 概念和类型（自然和获得性），母乳喂养（发展自然免疫力的一种方式）；免疫接种图表
- 儿童疾病的症状、预防、后续护理和潜伏期：结核病、白喉、百日咳、破伤风、脊髓灰质炎、麻疹、霍乱、腹泻和水痘
家庭内外替代护理 -
- 祖父母、托儿所/日托中心
- 综合儿童发展计划（ICDS） - 目标和职能
弱势和残疾儿童的特殊需求和护理 -
- 社会弱势群体
- 视力障碍（部分和完全）
- 听力障碍
- 骨骼畸形（受影响/缺失肢体）
紧急情况处理
- 割伤、烧伤、骨折、咬伤（蛇、狗和昆虫）、中毒、昏厥、哮喘、心脏病发作、溺水的急救。

食物、营养、健康（WHO）和健身的定义
食物的功能 -
- 生理（构成身体、提供能量、保护、调节）
- 心理
- 社会
选择食物以获得最佳营养和良好的健康 -
- 营养素 - 来源、功能和缺乏症及其预防；蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素-脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B1、B2、烟酸、叶酸、B12和维生素C）、矿物质（钙、铁、锌和碘）
通过适当的选择、准备和储存来最大限度地提高食物的营养价值 -
食物的选择 - 水果、蔬菜、鸡蛋、鱼、家禽、肉类、牛奶和乳制品、香料、谷物和豆类以及方便食品。食品储存：易腐、半易腐、不易腐和方便食品。
食品加工 -
- 食品腐败的原因
- 食品加工方法 - 脱水、冷冻、使用防腐剂：天然和化学。
食物的准备 -
- 原则
- 方法 - 煮沸、蒸煮、高压锅烹饪、油炸、烘焙、炒菜、烘烤、烧烤、太阳能烹饪和微波烹饪。
- 营养素的损失以及在准备过程中最大限度地减少营养素损失的步骤。
- 提高营养素利用率的方法：发芽、发酵、强化和食物搭配。

家庭和社区资源的概念
类型、管理和保护 -
- 人力/个人资源 - 知识、技能、时间、精力、才能
- 非人力/物质资源 - 金钱、商品、财产
- 社区设施/共享资源 - 学校、公园、医院、道路、交通、水、电力、图书馆、燃料和饲料
管理 -
- 管理的意义和必要性
- 管理步骤 - 计划、组织、控制、实施和评估
- 决策及其在管理中的作用
时间、精力和空间管理 -
- 管理时间和精力的必要性和程序
- 工作简化 - 时间和精力管理技巧
- 空间管理的必要性和方法
- 艺术要素和设计原则
- 颜色、光线和配饰在空间管理中的使用；普朗彩色轮、颜色的维度、类别和配色方案

纤维科学导论 -
- 纤维的分类
  - 天然 - 棉花、丝绸和羊毛
  - 人造 - 人造丝、尼龙和涤纶
  - 混纺 - 毛巾布、丝毛巾布、羊毛毛巾布
- 纤维的特性
- 适用性
织物结构 -
- 纱线制作 - 制作纱线的基本程序
  - 简单 - 双股、四股、多股和绳索
  - 新颖 - 麻点、结、绒毛、螺旋
  - 混纺纱线
- 织造 -
  - 基本机制
  - 织机的概念
  - 织物的类型 - 平纹（篮纹和罗纹）、斜纹、缎纹和缎纹。简要提及特殊织物：绒面和提花织物
  - 织物对服装外观、耐用性和维护的影响
- 其他织物结构方法：针织、无纺布：毡化和粘合
织物整理 -
- 意义和重要性
- 整理的分类
  - 基本整理 - （清洁精梳）、烧毛、漂白、硬化、压光和整平
  - 功能性整理 - 防水、防缩、丝光、防虫
染色和印花
- 染色和印花的重要性
- 染料的类型和来源-天然、合成
- 染色和印花方法：纯色染色、扎染、蜡染、印花

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